第四章做成豆花了
“三娘？”叶大娘轻声唤了句。
叶霓却还在厨房忙活着，虽说上辈子她厨艺也很是一般，但好歹自己能凑合着吃，这古时候缺衣少食的，想来就是味道差了些也不打紧。
她本想着让叶大娘掌厨，但这么些天不好总叫人忙活，自己坐等吃闲饭。
叶大娘虽是长姊，实际也不过才虚岁二十三，古人的虚岁也往往不真实，叶霓估摸着大娘顶多二十出头。
算一算也不过是现代刚上大学的女娃娃，虽说不至于什么都不能做，但叶霓还是良心不安。
“饭做好了，快过来吃。”叶霓拄着木棍吆喝了一声，几个小的欢呼雀跃地冲进来端菜拿碗。
最小的那个还险些将她撞倒，被叶大娘狠狠剜了一眼才安分。
“长姊，你也快来吃。”
“哎。”
大娘抹抹眼泪，她家三娘，总算懂事了。
两人说话间四娘已经将饭食摆好，依旧是清汤寡水的米粥，外加些杂粮饼子，唯一像样些的就是那个腊肉肠了，被叶霓拿来和野菜一起翻炒。
滋味一般，但好歹是有了肉食，所以几个小的吃着都很欢快。
“三姊，怎得不多吃些？”四娘递了一个杂粮饼子给她，如今大娘在，若是叶霓不动饼子，她也不敢吃。
叶霓自然知晓她心中的鬼主意，也笑盈盈地接下来，还将剩余的几个饼子都分了。
“你身子还没好全，怎能如此浪费？”
一想到家中如今的情况，叶大娘也不由得忧心。
“如今家中活计都靠四娘打点，她自要多吃些。”
小姑娘正是长身体的时候，本就没什么好的能吃补，还要做恁多活计，若是再吃得少了，只怕身体吃不消。
“三娘，你多吃些。”
大娘将自己手里的饼子递给她，对于叶霓的做法，她并不赞同，在她看来，这几个小的都是姨太太生的，从出身便低她们一等，自然不能当做寻常姊妹疼爱。
叶霓将饼子递回去，大娘婆家的活计也多，除了农活之外，还要家里家外地打扫，闲下来还得帮着酿醋，都是体力活，自然要多吃些。
“长姊，我近些天也没怎么动，吃不下恁多。”
这倒是实话，叶霓自己本人算是无辣不欢，让她清汤寡水地吃了这么些天，确实没什么胃口。
她空间里倒是有些辣椒，里面的籽弄出来估计也能种，但是叶霓不敢，只能乘着夜深人静时，自己偷偷溜进空间吃些辣味零食解解馋。
叶大娘对此深信不疑，“还是读书人懂得多，村里郎中确实告知过，言你身子刚好，不宜吃用太多。”
如今叶霓的精神一日好过一日，下地能走的路也越来越多，大娘此时也没之前那样担心她的身子了。
饭后大娘还要赶回去做活，便匆匆离去。
叶霓拄着木棍到了自家地窖逛了一圈。
不得不说叶家确实是大户人家的基础，不光有仓河村数一数二的砖瓦房，还建了一个不小的地窖。
里面放着的多数都是豆子，还有少许的陈年粟米，这是大娘二娘专门留下的，其余的都被她们拿去卖了换钱，换来的钱财自然都给她买药吃了。
今年收成不好，米面的价格便格外贵些，如今一斗米的价格能到五六文钱，往年不过三四文钱，但普通农户都在观望着不敢脱手。
毕竟大庸虽是国泰民安，但租庸调一点不少，收成本就差，刚被征了税手中又能有多少剩下的？家中的老幼妇孺皆要吃饭，还是把粮食留在自己手中才更安心。
粮价贵些对叶家本是好事，叶家田地多佃农多，自然有更多的余粮卖出去换钱，但摊上叶霓这么个集病秧子与恋爱脑于一体的，再大的家业也要被亏空了。
这么多豆子，拿去换钱也不现实，古时候的人消费能力有限，就算有店家肯收，价钱压得也很低，实在不划算。
除此之外，豆子这东西吃多了还容易胃胀气，大家都不喜食用太多，叶霓也不愿意叫自家娃娃一直吃豆子。
这时候粟米才是硬通货。
看着这些豆子，她忽然福至性灵，这时候有没有豆腐？
豆腐这东西，加工简单，过程也没啥技术含量，拿出来做倒不算太出格。
从原身的记忆力看，大庸是没有的，但她也拿不准究竟是没有豆腐，还是原身不知豆腐的存在。
晚上叶大娘来看望她时，叶霓细细地问询了一番，其余几人均是一脸茫然。
“豆子不就是豆子么？还能做出个甚？”
“从未听说过别的做法么？”
“并无。”
那便是没有了。
叶霓是个行动派，既然打算做豆腐，那就挽起袖子搬出一个大木盆来，还费力从地窖里拖来一袋豆子。
“这是作甚？”
“等下长姊便晓得了。”
她擦了擦额间的汗水，这么点的功夫，身子就这般发虚，看来以后还要加强锻炼。
大娘心疼她，连忙将她手中活计接过来，还帮着打了许多井水。
“大晚上的，三妹为何要恁多水？”
她挠挠脑壳，“长姊，我在琢磨些新的吃食。”
见木盆里恁多豆子，大娘也有些心疼，若是做不成，这些豆子岂不都浪费了？
“还是省着些嚼用，不然屯下的都不够明年吃的。”
“哎，晓得了。”
叶霓没做过豆腐，只是知晓此物容易制成，但她也并没有十全的把握一定能做成，只是小时候见养母做过，第一个环节便是泡豆子。
最后大娘叹气走了。
四娘一见最怕的长姊走了，心思也就活络起来。
“阿姊，你要做甚吃食？”
叶霓刮了刮她的鼻子，“明日你便晓得了。”
为何是明日？
因为她今天晚上要熬夜在空间找豆腐做法。
其余几个小娃娃也拖着哈喇子，咿咿呀呀地拍着手。
“是不是又饿了？”
除了几个小的，四娘也跟着点头。
“拿去吧，快些吃掉，莫要被长姊发现。”
这些饼子是大娘留着到明天早上的，但小孩子本就是长身体的时候，叶霓不愿饿着他们。
是夜，她在空间里到处翻找着方子，找了一晚上倒真被她找出不少东西来。
一本名叫美食古法大全的书籍里面，就提到了豆腐的几种制作方式。
叶霓打算选用其中一种，原料简单，就是些醋和豆子，醋她空间里就有现成的，若是反响好，后面再做，可以直接用前一次留下的酸浆点豆腐。
将这些东西细细拟定好，她出了空间便没打算歇着。
这时候公鸡刚刚打鸣，天才微微亮，她跑到自家院子里去磨豆子。
幸亏她重生的人家算个小地主，家里也不缺石磨，否则她还得跑到村里正那里磨，费力不说，还又欠上了一波人情。
这石磨格外地沉，叶霓如今这身子，使出吃奶的力气也不过刚刚磨一盆出来。
早晨还是有些冷的，风一吹她便冻得打了个哆嗦。
“阿姊？”四娘迷糊着出门，顺手帮她接下了沉重的木盆，瞧着居然比她还要轻松，叶霓为自己的弱鸡体质汗颜。
“下面要作甚？”
“分成两个吧。”
小丫头手脚麻利地为她分好。
叶霓这样做是有原因的，她怕自己第一锅做不成，届时便又要泡一整天的豆子，实在费时费力。
果然不出她所料，第一锅的豆腐做得不是很成形，模具也没准备好。
但热腾腾的，还冒着股说不出的豆子香浓，四娘这小馋猫闻着味儿都清醒了几分。
“取些盐巴和葱花来。”
小丫头屁颠颠地去了。
这时许多村民已经起了准备去田地干活，路过叶家时，都闻到了这股香浓的味道。
说不上来，却好闻得紧。
四娘呼噜噜地吃了两碗，叶霓想了想，便叫她把剩余的端出去。
村民见了都围上来。
“三娘，这是个甚，怎得闻着这样香哩？”
叶霓手脚麻利地打了一碗递过去，还撒了些盐巴。
“这是豆花，我新琢磨出来的吃食，大伙不妨尝尝。”
村里你来我往的，各家各户都有人情在，叶霓送这些豆花，也是为了表达一下感谢，若是村里没有这些村民帮扶着，光是自家娃娃，能不能平平安安过完前面大半年都不好说。
第一个上前品尝的是刘大郎，热腾腾香喷喷的豆花刚到嘴里，一个没留神便咽下去了。
他瞪大眼睛：“噫！此物甘甜可口！”
“三娘，可还有么？”
叶霓爽朗一笑：“一人一碗，早到早得。”
“是甚价？”
她又打了一碗递给那老伯，“乡里乡亲的，还谈什么价钱？”
旁人都巴巴地看着，听了这话也赶忙回家中取来碗碟，毕竟叶家可没有恁多的可用。
这时候大家在吃的上面还是很节省的，一听是免费的吃食，人人都腆着张脸讨要一碗。
不多时，仓河村人人都在言叶家三娘做了一个新鲜吃食来，口感十分的嫩滑，还别有一番浓香在。
“又香又滑，像鸡蛋羹一般！”
“是哩，我家娃娃还小，哭着闹着说要再吃。”
“怎得恁好吃？不就是个豆子？”
那说话的村民摆手，“你知道个甚，三娘言明日还要再做，届时你去不就晓得了。”
叶霓却还在厨房忙活着，虽说上辈子她厨艺也很是一般，但好歹自己能凑合着吃，这古时候缺衣少食的，想来就是味道差了些也不打紧。
她本想着让叶大娘掌厨，但这么些天不好总叫人忙活，自己坐等吃闲饭。
叶大娘虽是长姊，实际也不过才虚岁二十三，古人的虚岁也往往不真实，叶霓估摸着大娘顶多二十出头。
算一算也不过是现代刚上大学的女娃娃，虽说不至于什么都不能做，但叶霓还是良心不安。
“饭做好了，快过来吃。”叶霓拄着木棍吆喝了一声，几个小的欢呼雀跃地冲进来端菜拿碗。
最小的那个还险些将她撞倒，被叶大娘狠狠剜了一眼才安分。
“长姊，你也快来吃。”
“哎。”
大娘抹抹眼泪，她家三娘，总算懂事了。
两人说话间四娘已经将饭食摆好，依旧是清汤寡水的米粥，外加些杂粮饼子，唯一像样些的就是那个腊肉肠了，被叶霓拿来和野菜一起翻炒。
滋味一般，但好歹是有了肉食，所以几个小的吃着都很欢快。
“三姊，怎得不多吃些？”四娘递了一个杂粮饼子给她，如今大娘在，若是叶霓不动饼子，她也不敢吃。
叶霓自然知晓她心中的鬼主意，也笑盈盈地接下来，还将剩余的几个饼子都分了。
“你身子还没好全，怎能如此浪费？”
一想到家中如今的情况，叶大娘也不由得忧心。
“如今家中活计都靠四娘打点，她自要多吃些。”
小姑娘正是长身体的时候，本就没什么好的能吃补，还要做恁多活计，若是再吃得少了，只怕身体吃不消。
“三娘，你多吃些。”
大娘将自己手里的饼子递给她，对于叶霓的做法，她并不赞同，在她看来，这几个小的都是姨太太生的，从出身便低她们一等，自然不能当做寻常姊妹疼爱。
叶霓将饼子递回去，大娘婆家的活计也多，除了农活之外，还要家里家外地打扫，闲下来还得帮着酿醋，都是体力活，自然要多吃些。
“长姊，我近些天也没怎么动，吃不下恁多。”
这倒是实话，叶霓自己本人算是无辣不欢，让她清汤寡水地吃了这么些天，确实没什么胃口。
她空间里倒是有些辣椒，里面的籽弄出来估计也能种，但是叶霓不敢，只能乘着夜深人静时，自己偷偷溜进空间吃些辣味零食解解馋。
叶大娘对此深信不疑，“还是读书人懂得多，村里郎中确实告知过，言你身子刚好，不宜吃用太多。”
如今叶霓的精神一日好过一日，下地能走的路也越来越多，大娘此时也没之前那样担心她的身子了。
饭后大娘还要赶回去做活，便匆匆离去。
叶霓拄着木棍到了自家地窖逛了一圈。
不得不说叶家确实是大户人家的基础，不光有仓河村数一数二的砖瓦房，还建了一个不小的地窖。
里面放着的多数都是豆子，还有少许的陈年粟米，这是大娘二娘专门留下的，其余的都被她们拿去卖了换钱，换来的钱财自然都给她买药吃了。
今年收成不好，米面的价格便格外贵些，如今一斗米的价格能到五六文钱，往年不过三四文钱，但普通农户都在观望着不敢脱手。
毕竟大庸虽是国泰民安，但租庸调一点不少，收成本就差，刚被征了税手中又能有多少剩下的？家中的老幼妇孺皆要吃饭，还是把粮食留在自己手中才更安心。
粮价贵些对叶家本是好事，叶家田地多佃农多，自然有更多的余粮卖出去换钱，但摊上叶霓这么个集病秧子与恋爱脑于一体的，再大的家业也要被亏空了。
这么多豆子，拿去换钱也不现实，古时候的人消费能力有限，就算有店家肯收，价钱压得也很低，实在不划算。
除此之外，豆子这东西吃多了还容易胃胀气，大家都不喜食用太多，叶霓也不愿意叫自家娃娃一直吃豆子。
这时候粟米才是硬通货。
看着这些豆子，她忽然福至性灵，这时候有没有豆腐？
豆腐这东西，加工简单，过程也没啥技术含量，拿出来做倒不算太出格。
从原身的记忆力看，大庸是没有的，但她也拿不准究竟是没有豆腐，还是原身不知豆腐的存在。
晚上叶大娘来看望她时，叶霓细细地问询了一番，其余几人均是一脸茫然。
“豆子不就是豆子么？还能做出个甚？”
“从未听说过别的做法么？”
“并无。”
那便是没有了。
叶霓是个行动派，既然打算做豆腐，那就挽起袖子搬出一个大木盆来，还费力从地窖里拖来一袋豆子。
“这是作甚？”
“等下长姊便晓得了。”
她擦了擦额间的汗水，这么点的功夫，身子就这般发虚，看来以后还要加强锻炼。
大娘心疼她，连忙将她手中活计接过来，还帮着打了许多井水。
“大晚上的，三妹为何要恁多水？”
她挠挠脑壳，“长姊，我在琢磨些新的吃食。”
见木盆里恁多豆子，大娘也有些心疼，若是做不成，这些豆子岂不都浪费了？
“还是省着些嚼用，不然屯下的都不够明年吃的。”
“哎，晓得了。”
叶霓没做过豆腐，只是知晓此物容易制成，但她也并没有十全的把握一定能做成，只是小时候见养母做过，第一个环节便是泡豆子。
最后大娘叹气走了。
四娘一见最怕的长姊走了，心思也就活络起来。
“阿姊，你要做甚吃食？”
叶霓刮了刮她的鼻子，“明日你便晓得了。”
为何是明日？
因为她今天晚上要熬夜在空间找豆腐做法。
其余几个小娃娃也拖着哈喇子，咿咿呀呀地拍着手。
“是不是又饿了？”
除了几个小的，四娘也跟着点头。
“拿去吧，快些吃掉，莫要被长姊发现。”
这些饼子是大娘留着到明天早上的，但小孩子本就是长身体的时候，叶霓不愿饿着他们。
是夜，她在空间里到处翻找着方子，找了一晚上倒真被她找出不少东西来。
一本名叫美食古法大全的书籍里面，就提到了豆腐的几种制作方式。
叶霓打算选用其中一种，原料简单，就是些醋和豆子，醋她空间里就有现成的，若是反响好，后面再做，可以直接用前一次留下的酸浆点豆腐。
将这些东西细细拟定好，她出了空间便没打算歇着。
这时候公鸡刚刚打鸣，天才微微亮，她跑到自家院子里去磨豆子。
幸亏她重生的人家算个小地主，家里也不缺石磨，否则她还得跑到村里正那里磨，费力不说，还又欠上了一波人情。
这石磨格外地沉，叶霓如今这身子，使出吃奶的力气也不过刚刚磨一盆出来。
早晨还是有些冷的，风一吹她便冻得打了个哆嗦。
“阿姊？”四娘迷糊着出门，顺手帮她接下了沉重的木盆，瞧着居然比她还要轻松，叶霓为自己的弱鸡体质汗颜。
“下面要作甚？”
“分成两个吧。”
小丫头手脚麻利地为她分好。
叶霓这样做是有原因的，她怕自己第一锅做不成，届时便又要泡一整天的豆子，实在费时费力。
果然不出她所料，第一锅的豆腐做得不是很成形，模具也没准备好。
但热腾腾的，还冒着股说不出的豆子香浓，四娘这小馋猫闻着味儿都清醒了几分。
“取些盐巴和葱花来。”
小丫头屁颠颠地去了。
这时许多村民已经起了准备去田地干活，路过叶家时，都闻到了这股香浓的味道。
说不上来，却好闻得紧。
四娘呼噜噜地吃了两碗，叶霓想了想，便叫她把剩余的端出去。
村民见了都围上来。
“三娘，这是个甚，怎得闻着这样香哩？”
叶霓手脚麻利地打了一碗递过去，还撒了些盐巴。
“这是豆花，我新琢磨出来的吃食，大伙不妨尝尝。”
村里你来我往的，各家各户都有人情在，叶霓送这些豆花，也是为了表达一下感谢，若是村里没有这些村民帮扶着，光是自家娃娃，能不能平平安安过完前面大半年都不好说。
第一个上前品尝的是刘大郎，热腾腾香喷喷的豆花刚到嘴里，一个没留神便咽下去了。
他瞪大眼睛：“噫！此物甘甜可口！”
“三娘，可还有么？”
叶霓爽朗一笑：“一人一碗，早到早得。”
“是甚价？”
她又打了一碗递给那老伯，“乡里乡亲的，还谈什么价钱？”
旁人都巴巴地看着，听了这话也赶忙回家中取来碗碟，毕竟叶家可没有恁多的可用。
这时候大家在吃的上面还是很节省的，一听是免费的吃食，人人都腆着张脸讨要一碗。
不多时，仓河村人人都在言叶家三娘做了一个新鲜吃食来，口感十分的嫩滑，还别有一番浓香在。
“又香又滑，像鸡蛋羹一般！”
“是哩，我家娃娃还小，哭着闹着说要再吃。”
“怎得恁好吃？不就是个豆子？”
那说话的村民摆手，“你知道个甚，三娘言明日还要再做，届时你去不就晓得了。”