此时的厨房,变成了苏辰一个人的舞台。

    炒锅放上猪油,把去蒂切两瓣的香菇,去栓用旺火蒸好的干贝倒入锅内,开始疯狂翻炒起来!

    满级熟练度的【炒】让苏辰做这一步得心应手,旺火之下左手握着锅柄时不时的把锅拿起放下,右手的大勺正反来回旋转。

    香菇和干贝在爆炒之下,不断发出噼里啪啦的声音,这一幕看上去竟然有种赏心悦目的感觉!

    “你们老板多大岁数了?”卢永亮侧头问道。

    他并不知道凌舒屿和苏辰是两家公司,只以为苏辰是这里的老板,而凌舒屿是这里的员工。

    “大概二十六岁的样子?也可能二十四岁。”凌舒屿也摸不清苏辰到底多大了。

    对于一个微信地址都是【安道尔】的人,想从他的社交账号里发现蛛丝马迹还挺难的。

    “这个年纪.”卢永亮一手捏着下巴。

    如果此刻的苏辰一直颠锅翻炒什么的,他不觉得稀奇,很多厨师学校都那么教的,当然,颠锅也是一个很实用的技巧。

    但苏辰没有。

    翻炒的过程完全是利用右手里的大勺,而左手提着锅柄时上时下,却是在控制炒锅和火之间的距离,以此来达到升温和降温的目的!

    这就有意思了

    食材爆炒一分钟后,只看苏辰把先前蒸干贝的蒸汁还有鸡汤加入进去,烧沸之后又依次加入味精白糖,精盐酱油,葱段。

    烩烧了两分钟后,一小勺湿淀粉勾芡,淋上半勺猪油便开始装盘。

    这边盘子才刚刚装好,苏辰转而到了另一口灶前。

    “好家伙!”这个操作给卢永亮直接看麻了,“难怪苏老板刚才不想让我插手!”

    一道菜才刚刚装盘,另一边立马就开始干!

    几乎没有一丝一毫的停顿!

    烧热的芝麻油下姜末微微煸香,二两熟腊肉倒入锅内煸炒一分钟后盛出。

    再倒入红菜苔加精盐煸炒两分钟,腊肉回锅合炒一分钟。

    可以说这道菜光是看着会感觉没有丝毫的技术含量!

    事实上,也确实没什么技术含量.

    但依然看的卢永亮不断点头,“红菜薹只有春节前后上市,现在科技发达了,什么时候都能买到,这道菜本身吃的就是乡土风味,算是一道应季菜了。”

    “应季菜?”凌舒屿下意识说道。

    “就好像东北的地三鲜什么的,跟着季节走的菜。”

    尚明科也是微微点头,“光炒菜薹也很好吃,不过得用猪油炒。”

    这道菜拢共也就花了四五分钟的样子,苏辰转身回到另一口灶,把刚开始的炒酥丸拿出来摆盘。

    腾出来的灶立刻又放上了一口炒锅。

    “苏老板这.”卢永亮扶着额头笑,“一个人都能顶得上酒店里一个厨房的班子了!”

    继而又转头问道,“他平时也这么干吗?”

    凌舒屿淡淡说道,“平时就做一些简单的饭,处理食材会有很多员工帮忙的,他只负责一些关键环节。”

    “那还好!”卢永亮说道,“这么好的苗子,要是浪费在那些破事上就不好了。”

    说话的功夫,炒锅里的猪油已经热了起来。

    鸡丝、猪里脊丝、猪肚丝一边炸,一边用勺子拨散。

    约莫两分钟的时间,把锅里的油倒出留个底油,葱姜炝香,三丝回锅,再佐以火腿丝、香菇丝、兰片丝滑炒两分钟,一道滑三丝就出锅了。

    苏辰擦了擦额头上的汗,抬头看看案上的其他食材,还剩两道菜!

    “行了苏老板,就做这些吧。”卢永亮上前说道。

    “那怎么行呢,咱们还有几道菜没做呢。”苏辰指着那些食材。

    还剩一道桂花红薯饼和蜜汁甜藕没做。

    “真的可以了,做那么多咱们也吃不完。”卢永亮摇头,“本来我们没准备吃饭的,我也是刷到了你的视频有些好奇,这才一时技痒,这事儿赖我。”

    “啊”苏辰头一次见往自己身上揽锅的人。

    “赖我胡乱插手你的厨房,我算是看出来了,要不是我的话,这些菜伱早就都做完了。”

    原来是这个意思。

    这倒是说的没错。

    按照苏辰的思路,这个时候甜藕是刚刚蒸好可以烧汁的时间点,可现在藕还没上蒸锅。

    “所以啊,可以了。差两道菜也没什么,只要别差了那个就行。”卢永亮手指着鱼缸。

    看的出来,对这道清蒸武昌鱼他执念很深。

    尚明科也跟着点头,吃鄂菜却不吃武昌鱼,这就好像去了山城没吃火锅一样。

    “那行,几位赶紧入座吧。”苏辰端起面前装好的盘子,这回凌舒屿算是帮上忙了,也端着两个盘子。

    四人重新回到食堂。

    区区十几分钟的时间,六道炒菜便摆在了桌上。

    方才被吃的一干二净的圆桌,重新变得香喷喷起来。

    上菜也是门技术活儿,一道一道上很容易瞬间吃完,一次性上很多菜,吃的就会少很多。

    看着这么多菜,尚明科伸了伸胳膊,筷子先是对准了卢永亮做的响淋海参夹下去。

    同样,苏辰也对准了这道菜。

    盘中海参呈现褐白色,伴着红色的火腿丁,碧绿的葱段,浅黄色的玉兰片,色泽调和,视觉效果可以说达到了菜品的巅峰!

    苏辰选择夹了一块馄饨。

    包裹着肉虾又经过油炸的馄饨,入口便是很明显的鲜味,表皮咬下去十分松脆。

    细细品味了一颗馄饨,又吃上一个海参,苏辰敏感的味蕾立马尝出了些什么。

    ‘老先生做这道菜的时候没有加鸡皮片.’

    ‘所以味道不如我做的那种鲜,但吃起来会更加清香.’

    这种味道很微妙,但又很神奇,是一种淡雅的感觉。

    ‘鸡皮片饱含油脂,在提鲜的同时也会让本就油量足够的菜品变得更油,但是加不加鸡皮并不影响菜品的评价级别’

    这道菜在练习室里的评价一直都是A级。

    苏辰默默地将这个点记在心里,准备等之后不忙的时候好好尝试几遍。

    另一边,卢永亮第一口尝试的菜品则是那道干贝烩香菇。

    “干贝鲜嫩软糯,香菇脆柔醇厚,咸鲜口,不错!”

    同样,这道菜也是一道A级菜品。

    略过这道菜,又夹了一筷滑三丝。

    这次,卢永亮的眼睛亮了起来,“火腿香,香菇柔,色味各异,爽滑口,可以啊!”

    普通人吃这道菜会优先吃三丝,像卢永亮这种懂行的人,第一口必然是先吃辅料,再吃主料。

    待卢永亮夹了一筷肚丝放到碗里的时候,余光瞥向了尚明科。

    他手上的筷子顿了顿,“小科,你干嘛呢!”

    尚明科不知道什么时候端着碗离开了自己的座位,正在四处张望。

    “卢叔,我得来碗米饭。吃这些菜没点儿米饭,总觉得不得劲!”

    苏辰:?。?

    米饭?

    我辛辛苦苦做的A+S级菜,你说它是下饭菜?

    得亏美味来的食堂,每到了饭点都会用大蒸箱做很多的米饭,今天也不例外。

    尚明科自顾自的挖了一碗米饭回到饭桌上,夹了大大一筷子菜薹和腊肉,放在碗里,随后扒拉上满满的米饭直接就是往嘴里塞!

    要不是大家都知道他是城建老总,这幅模样真的很像一个好几天不吃饭的人!

    “注意点儿形象!”卢永亮无语的提醒了下。

    尚明科不以为然,吧唧着嘴巴,“奴(卢)叔,我想吃这头(口)都好走(久)了!”

    旋即又是一大筷子菜薹。

    不同于卢永亮和凌舒屿的无语加震惊。

    苏辰看到尚明科这副模样,心里又有了些不同的想法。

    尚明科是什么人物?苏辰虽然不是很清楚,但起码知道这绝对是一个地位还算比较高的人物。

    这种人,平时想吃什么吃不到?

    可桌子上放着这么多菜他不吃,偏偏就一直用那个A级的菜薹拌饭狂炫,这是为什么?

    ‘我还是要坚持自己的理念。’

    ‘美味虽好,但人的心境和爱好才是最重要的。’

    ‘尚明科记忆中的美味,既不是海参,也不是干贝,而是这道每年春季家里都会炒的日常菜。’

    ‘其他的菜虽说好吃,却无法满足他这种情感需求。有时候.情感需求的满足,会让美味主动突破一个新的层次吧。’

    尚明科的表现,让苏辰更加坚信自己选择的路,是没错的。

    虽说和传统厨师理论有悖,但苏辰也没打算让自己在厨师界混的风生水起,开着这家不死不活的公司,做做美食,尝尝新鲜玩意儿,每天跟自己的沙雕员工斗智斗勇不挺有意思吗?

    很快,尚明科几乎是一个人把一份菜薹炒腊肉就着米饭吃的干干净净!

    卢永亮则是独爱那道滑三丝。

    老爷子嘴巴倒是挺精,A级干贝烩香菇没吸引到他,S级的滑三丝吃的满嘴都是油!

    至于凌舒屿.

    炒酥丸在她手里,一颗接一颗的吃。

    口感似酥糖,香甜滋润,却又爽口不腻,里面是满满的干果,饭后甜点愣是被她当成了主食狂炫。

    大概这就是对美味的偏爱吧!

    看到自己做的美食能被这些嘴很刁的人如此喜爱,在经验值疯狂上涨的同时,苏辰的心里也得到了巨大的满足。

    片刻之后。

    卢永亮也心满意足的擦了擦嘴巴,“不错,能在异乡吃到这么正宗的鄂菜,这趟景州是没白来!”

    尚明科撑了个懒腰,“苏老板,真是麻烦您了,一个人做这么多菜。”

    凌舒屿坐在一旁不敢说话,只觉得心乱如麻。

    明明自己是邀请人家来的啊,现在自己成了小卡拉米,苏老板反倒成了主角儿。

    而且尚总对苏老板的菜,明显要比对自己的方案感兴趣多了。

    早知道不当设计师,当厨子了啊!

    现在好像也不晚.

    趁着大家都吃舒服了的时候,凌舒屿鼓起勇气,“尚总,今天咱们的方案您看.”

    聊到了工作?

    卢永亮站起来,“这些菜都不错,吃过瘾了!还剩最后一道招牌了,哈哈,你俩聊着,我跟苏老板比划比划去!”

    苏辰无奈摇头。

    卢永亮则是拍了拍他的肩膀,“友谊第一!重在交流。”

    “嗯呗。”苏辰大大方方的请着老爷子回去了厨房里。

    外面,尚明科手指在桌上敲打了几下,吃完饭的他恢复了之前的气质,“凌总,看在苏老板的面子上,我实话实说。”

    今天这顿饭确实吃到了尚明科的心尖尖上,他也感受到了凌舒屿的诚意,多说几句倒也无妨。

    “在你的工作岗位,我必须承认你很优秀,无论是你做的方案,还是你对这次招标内容的理解,你都很优秀。”

    凌舒屿微微抬起头颅,她的优秀,从小都是被认可的!

    “但你可以想象一下我这个位置。”

    凌舒屿打起精神来,尚总这个级别的人能跟自己说这种话,这绝对算得上推心置腹了!

    而接下来的话必然是她一生难得的学习机会!

    “这次招标要用的设计,会先在京城的公交车站,路标牌等地方使用,之后会慢慢推广到全国。”

    “它只是一个环保标识,那些爱乱扔垃圾的人会因为有了这个标识就不扔了吗?”

    这句话,如同惊雷一般击中了凌舒屿的大脑。

    她.从没想过这个问题。

    她想过设计的美感,想过传达的理念,想过很多很多,但唯独没想过这一点。

    那些不注意环保的人,会因为公车站的一个小标识,就变得环保了吗?

    “所以.你做的好,就会用你的。他做的不好,就不用他的,你觉得是这样吗?”

    凌舒屿不知道这个问题的答案是什么,但是尚明科说的这番话,却是实实在在的颠覆了她的认知!

    从小到大,她接受的教育告诉她,只要你够好,你就会被认可。

    考试卷子,只要你写对,你就能得满分!

    职场工作,只要你够拼,就能升职加薪!

    可现在尚明科却告诉她,你做的好,未必会用你的,别人做的不好,也可能会用别人的!

    “好了凌总,今天这顿接待餐非常感谢。我也看出来了,你不是这家公司的吧?呵呵待会儿我会让小张结账的,希望咱们以后还有合作的机会。”

    说罢,尚明科起身也朝着厨房去了。

    能亲眼看到卢叔做这道武昌鱼,本身就是一种极大地享受了,这种好事他可不能错过。

    独留下凌舒屿一个人坐在那里,脑瓜子嗡嗡响。

    合作失败了。

    而失败的原因,不是因为我做的不够好.

    凌舒屿的世界,被彻底颠覆了。

    厨房内。

    “不是,你做一道鱼,为什么要用俩条鱼?”

    一老一少来到厨房里好半天了,鱼还在缸里游啊游。

    “谁规定做一条鱼就不能用到两条鱼了!”苏辰说的理不直,气还壮。

    心里暗暗发虚。

    我也是被逼无奈啊!

    为了让鱼在盘里时刻保持蒸的状态,所以苏辰才会用两条。

    一条拿来熬汤汁,一条拿来吃。

    是有那么点浪费,但如果把第一条给员工吃顺便再收个几十块钱的话,好像也不算浪费吧?

    “好家伙!我真是小刀拉屁股,开眼了!行行,反正有四条鱼。我用一条,你用两条。”卢永亮真是无语。

    做了一辈子鱼,蒸的烧的烤的啥没见过,就是没见过吃一条用两条的。

    他倒想看看,这苏老板到底玩儿的什么花儿!

    “得嘞!”

    啪啪!

    刚才还畅游在缸里的鱼,被苏辰拿出两条敲了个懵逼。

    在徽章‘快狠准’的加成下,苏辰手里的刀蹭蹭两下便把鱼鳃里的脏东西挖了出来,电动去鳞器滋滋一刮,两条鱼干干净净!

    刀尖对准鱼腹轻轻划开,手那么一伸,一抠!

    刷拉拉~~

    两条鱼对着水龙头一顿冲洗,这行云流水的动作看的卢永亮满脸懵逼!

    “苏老板,你以前卖鱼的?”

    “不是啊。”苏辰把洗干净的鱼丢在案板上,“我在大润发干过几年。”

    卢永亮:???

    门口的尚明科则是十分汗颜,“卢叔,苏老板跟您开玩笑呢。”

    “哦哦。”卢永亮也把鱼拍晕拿起了菜刀,他还真不懂那个玩笑是什么意思。

    又一条鱼杀好,尚明科在一旁看的赏心悦目。

    该说不说,卢永亮杀鱼的动作很熟练,但是比起刚才苏辰的动作来,还是要差上那么几分意思。

    苏辰那一套,给人一种“这鱼就该这么杀”的感觉。

    ‘卢叔该不会在这道菜上翻车吧?’

    尚明科意识到自己这个想法的时候,暗暗掐了掐自己的手掌。

    我在想什么!

    卢叔可以国宴级别的大师啊!

    他做的鱼可是在九六年入了《餐饮管理》中关于《武昌鱼菜谱》的啊!

    不可能,绝对不可能翻车!

    清洗好之后,苏辰把一条鱼置于盘中,洒上精盐和葱姜便直接入锅开始蒸。

    “苏老板,心急了啊?”卢永亮笑道。

    “害,这条鱼另有他用,老爷子您就瞧着吧!”苏辰转而看向另一条鱼,按照自己之前练习了无数次的做法,开始改刀!

    卢永亮看了眼,心想这家伙还跟我玩儿起刀工来了?

    本来打算剞刀斜切一下就算了,这回老头儿也来了兴致。

    ‘看我给你玩儿个牛的!’

    卢永亮对着鱼头的位置狠狠地斜切下去,直接把鱼头给切了下来!

    旋即又在鱼背的位置开始下刀,每一刀间隔约莫1厘米的样子,刀锋走到鱼腹的位置便停下。

    整条鱼切好之后,把鱼向内弯个角度摆在盘中,鱼头因为斜切的缘故,很容易便立在了中央的位置。

    “给你看看老头子我的开屏鱼!”

    苏辰应声看去,果不其然,这鱼这么摆在盘里,真就跟一个开了屏的鱼一般,格外的好看!

    既然对方都这么干了。

    苏辰把自己切开的鱼背肉掰开立起来放在盘子里,底气不是很足,“我这叫叫站立鱼!”

    噗!

    卢永亮和尚明科都没憋住笑出了声。

    苏辰这鱼看着怪怪的两大片鱼肉从中间被掰出来,然后又站着放在盘子上,上边的刀花因为鱼身的弯曲绽放开来。

    要说好看,是有那么点美感。

    可整体看吧,就是很奇怪!

    显然,论刀工,老先生更胜一筹!

    苏辰也不废话,是骡子是马待会儿尝尝不就知道了?

    当即便开始了下一步的制作。

    (本章完)