处理好鱼之后,二人的动作几乎出奇的相同。

    全部都是在鱼身洒上精盐,之后再将切成片的香菇、熟火腿间隔摆在鱼身之上。

    冬笋则是镶在鱼两侧,最后加上葱、姜和绍酒,放入了已经烧沸水的蒸笼之中。

    趁着蒸鱼的功夫,卢永亮还是耐不住好奇心,“苏老板,你这一次性蒸两条鱼,到底有什么讲究?”

    苏辰耸了耸肩,“说不上来。但我觉得这样做会更好,您待会儿尝尝就知道了。”

    “哈哈!”卢永亮大笑起来。

    这事儿不赖苏老板,毕竟大家第一次见面,谁还能把自己的绝技随口就说出来呢?

    不过苏辰做这道鱼的全过程卢永亮已经看到了,到时候如果真的好吃的话。

    老爷子收起笑容打量着苏辰。

    ‘如果真比我做的还好吃的话.在《武昌鱼食谱》里给苏辰添上一笔,也是一件美事!’

    卢永亮的小九九苏辰是不知道的。

    第一道鱼的时间很快就到了,这条鱼苏辰几乎没做什么刀工上的处理,经过十五分钟的蒸制,盘子底部沁出一层鱼汁。

    “老爷子,我就先动手了哈!”

    “哦?”卢永亮看的愈发好奇。

    按理说,这蒸鱼直接用蒸出来的鱼汁炒制料汁即可,苏老板怎么还脱了裤子放屁呢!

    炒料的过程没什么好说的,也没有让卢永亮觉得过于惊艳的地方。

    猪油打底,用蒸鱼的汤汁和鸡汤烧沸之后加上味精和鸡油即可。

    清蒸鱼,最忌讳的就是胡乱添加调味品,过多的调味品反而会掩盖鱼本身的特色。

    待苏辰料汁炒好,十五分钟的时间已然过去,卢老爷子那边的鱼也蒸好了。

    几乎是和苏辰同样的手法,炒好锅底料汁,二人齐齐将料汁浇在了自己做的鱼上。

    最后,洒上一抹胡椒粉。

    “成了!”

    “好了!”

    两人同时说道。

    “哎呀!”尚明科拍手鼓掌,“您二位是不知道,刚才要是把上半身遮住光看手上动作的话,肯定分不清谁是谁,太精彩了!”

    虽说两人炒料的时间有点距离,但动作几乎一模一样!

    尚明科毫不怀疑,这要是拍个视频出来,那绝对是电影级别的效果!

    “尝尝?”卢永亮筷子递给苏辰。

    “您不是有评委了吗今天?”苏辰打趣道,“尚总,尝尝?”

    尚明科等的就是这句话!

    脸上好像有那么点不太好意思,双手却是搓着接过了卢叔的筷子,“那我就恭敬不如从命啦!”

    第一筷子,是夹到了卢永亮的蒸鱼。

    这道开屏鱼改刀之后特别适合入口,鱼身在大火蒸制后仅仅是腹部的位置稍稍连着那么一点。

    筷子轻轻一夹,鱼肉片轻易的脱离开来。

    “唔”

    在食堂的时候尚明科已经吃了很多了,饱腹的状态下品菜,是没有饥饿感这个加成的。

    可即便如此,尚明科吃了一片之后,立马又夹起来一片。

    接连三片鱼下肚,这才悠悠然开口道,“天下武昌鱼一旦,卢叔独得八斗!这鱼,没得说。”

    “这叫什么评价啊!”卢永亮嘴上不高兴,脸上却得意的紧。

    要说这尚明科还真不是吹彩虹屁,放眼全国厨师界,卢永亮要说自己做武昌鱼是第二,还真没人敢站出来说自己是第一。

    苏辰除外。

    “我再尝尝!”尚明科嘿嘿傻笑,再度开吃,不过这次跟先前有所不同。

    鱼片入口,尚明科抿着嘴巴细细感受。

    “我必须得说,苏老板的食材选的很好,我在京城的时候也会经常找武昌鱼来吃,不过大都是人工饲养的。”

    苏辰笑道,“为了帮助凌总接待您,我特意让几个员工跑了一趟鄂省,这鱼是实打实在梁子湖买的。”

    “难怪。”卢永亮说道,“清蒸鱼选对了食材就成功了一半,苏老板辛苦了。”

    转而指着另一份,“你再尝尝这个。”

    “嗯。”尚明科手里的筷子顿了顿。

    不同于卢永亮的改刀,苏辰这道鱼改的有点潦草了就。

    下边的两大片鱼肉那么直直的支棱着,上边的跟炸了花儿似得,尚明科勉强从上面夹了一块肉放到嘴里。

    “哎?好像.一模一样的感觉。我再尝尝!”

    再吃一口,之后还有些不信,赶紧又去开屏鱼那边夹一口,如此反复几次。

    尚明科非常肯定,“卢叔,我尝着真的一模一样。”

    “你这嘴就是让京城那点破东西养废了!”卢永亮没好气的说道,随即自己也夹了一口。

    自己做的鱼什么味道,他心里很清楚,所以卢永亮这口是直接吃了苏辰做的鱼肉。

    “嘿?”一口下去,卢永亮有些新奇。

    别说,这味道真是,跟他自己做的分毫不差!

    卢永亮的眼光变得赞赏起来,“可以啊苏老板,清蒸鱼关键之处就在于火候,伱这个火候掌握的,啧!”

    说到火候,大多数人第一时间想到的是炒!

    实际上蒸的火候才是最难掌握的。

    蒸锅在下方,被蒸笼遮盖住,要想掌控火候,唯有从锅盖上冒出来的气观察才行。

    火候大了,鱼肉容易变老,嫩滑的口感会自然流失,火候小了,鱼肉很容易发软,没有爽口的感觉。

    苏辰能在这个年纪就把蒸这个技巧掌握的炉火纯青,这才是真正让卢永亮惊讶的地方。

    “火候么”苏辰靠在背后的案边,“老爷子,您不妨多吃几口。”

    现在的二人,在苏辰眼里,跟他当初在美食练习室里是一样的状态。

    明明吃起来没什么不同,但系统给出的评级就是不一样。

    “还有说法?”卢永亮有些不信。

    “再吃吃看。”苏辰依然是那副吃定你的样子。

    卢永亮将信将疑的再度下了筷子,这次吃的是他自己的。

    “嗯?”

    仅仅一口,卢永亮立马察觉到了些许的区别。

    “这是.”

    他的表情变得严肃起来,十分迫切的又吃了口苏辰那边的鱼肉。

    “哎?”

    再吃自己的。

    “啧!”

    再吃苏辰的!

    反反复复吃了七八次后,卢永亮放下筷子闭上双眼,嘴巴时不时的发出‘吧唧’的声音。

    以他对美味的品鉴,反复几次很明显能尝出两道鱼有不同之处,但那种若隐若现又呼之欲出的感觉,就跟泥鳅一样抓不住。

    每次总觉得要尝出来了,那个感觉就会很自然的消失掉。

    太难受了吧这也?

    刺挠啊!

    “卢叔,真有说法?”尚明科看老叔叔抓耳挠腮的样子也跟着刺挠了起来,“我再尝尝!”

    他还就不信了。

    京城就算是美食荒漠,但是人家外地馆子多啊,怎么就能把嘴给养废了?

    两边的鱼分别品尝一口,尚明科也学着叔叔的模样反复的吧唧嘴,然后再品尝。

    整整的两条鱼,被这二人如此反复几次,也就剩下小半条了。

    “别说,卢叔,我好像真尝出来点儿什么!”尚明科吃了几次后,语气十分肯定。

    “尝出什么来了?”

    “您这个,还是老味道,绝对是这个!”尚明科竖着大拇指,“苏老板这份吧,它有那么点不同。”

    “怎么个不同?”卢永亮都要急死了。

    这小子什么时候学会说话大喘气了?

    “就是怎么说呢。”尚明科学历高,心里头的词儿多,略微沉思了那么会儿,这才徐徐开口,“论好吃,您二位的鱼都很好吃,甚至是不相上下的好吃!”

    废话么这不是

    “但是卢叔的这份鱼,比起苏老板的那份来,缺了点儿东西。”

    “什么东西!”

    尚明科再想想,很肯定的说道,“少了那么一抹风情。”

    “啥玩意儿?”卢永亮懵逼了。

    这怎么还整上风情了?

    吃个鱼又不是逛窑子,哪来的风情?

    “就是.”尚明科也觉得这个词语有些不妥,但他真的就是这么想的,“吃您那份我会觉得自己在吃一条很好吃的鱼。但是吃苏老板这份,我会觉得自己正坐在江边吃一条很好吃的鱼!”

    这话说出来有些玄乎,但实际上尚明科的确是这种感受。

    苏辰那份,给他的感觉更加饱满,第一次品尝的时候因为没放在心上,只觉得好吃。

    第二次品尝,他才真正的感受到。

    有种江风呼啸而过的感觉,很美。

    看老爷子憋屈那股劲儿,苏辰终于开口了。

    “风味,对吗?”

    二人同时看了过来,刚才心里头刺挠那股子劲儿被苏辰这么一说,好像彻底释放了一般!

    “对,对!这个词好,就是风味。卢叔做的那份鱼缺了一抹风味。”尚明科拍手叫好。

    卢永亮暗自思索,“没错。好像是那么回事儿,风味啧,真玄乎。”

    这种东西就是说不清道不明。

    就好像很多人总会用‘妈妈的味道’来形容某种菜,那种味道实际上就是风味。

    哪怕是一模一样的食材,同样的制作手法,妈妈做的菜,总是要比别人做的好吃那么点。

    凌舒屿的妈妈除外。

    这回,卢永亮也不管什么倚老卖老,“苏老板,你跟我说说,你是怎么做出来这种风味的?”

    这倒也不是什么秘诀,只不过是多了一点小小的思考罢了,苏辰没有去隐藏。

    “用两条鱼,就是为了保证鱼在蒸熟的第一时间就可以淋上料汁。”

    “你的意思是,我在炒制料汁的时候,蒸鱼放在一边就开始丢失了风味那种东西?”卢永亮不愧是鄂菜第一人,瞬间就明白了苏辰在说什么。

    “这是其一。第二就是,我那个改刀虽然难看了点,但是可以让鱼尽量脱离盘底。”

    老爷子恍然大悟,“你是说,蒸制的过程中要脱离盘中的水分,否则在后几分钟,鱼肉会因为浸泡在水里,肉里的风味就会流失?”

    苏辰默默点头。

    这老爷子到底是什么人啊,自己就是随便说一下,居然立马就能想到深层次的原因!

    要知道,当时为了这个点,可是在美食练习室里苦思冥想了近六个多小时,再加上不断地制作和反复品尝才想到的啊!

    “苏老板,我可以问最后一个问题吗?”

    “请问。”

    卢永亮深吸口气,“敢问,师从何门?”

    能有如此精湛技艺的鄂菜,要说无门无派他是真不信的。

    苏辰苦笑着摇头,“老爷子,我都是照着食谱,再加上一点自己的思考做的。”

    他没说谎,只是隐瞒了练习室的存在而已。

    但这话在卢永亮的耳里就变了个意思,这是不愿意透露师父的存在啊!

    作为鄂菜第一人,卢永亮近几年一直想把鄂菜发扬光大。

    为了将鄂菜走入全国的视线,他甚至提出了将‘鄂菜’改名为‘楚菜’的建议。

    不断的改编和新修各种鄂菜食谱,按理说以他这个年纪,早该退休享受生活去了。

    但依然接受了国宾馆的邀请,不远万里跑到北方,为的就是能让鄂菜在大场面上多露一露脸。

    而他引以为豪的清蒸鱼,居然在如此偶然的机会下败给了一位年轻人,挫败的感觉倒是没有,卢永亮心里想的是。

    怎么才能把苏老板骗到鄂省去?

    “苏老板,这是我的名片。有机会的话,很想拜访一下令师,哦对了,不知道苏老板最近有时间吗?鄂省会举办一次烹饪交流大会,要是您能到场的话,这次的交流一定会更有意义的。”

    尚明科微微皱眉。

    没听说什么交流大会啊

    难不成这是老爷子为了邀请苏老板,临时编造的?

    苏辰摇摇头,“这段时间走不开,公司没我不行。以后有机会的话,我会去拜访您的。”

    说话的同时,低头看了眼名片。

    【鄂省经济学院酒店管理学教授】

    闻言,卢永亮颇为惋惜,但这种事总归不能强求,“既然如此,那今天就感谢苏老板了!”

    “应该的。”苏辰松了口气。

    这顿奇奇怪怪的饭,总算是要吃完了吗?

    本来就该是自己躲在厨房里嘎嘎一顿操作,然后食客们在外面咣咣一顿炫,大家吃完了拍屁股走人就完事儿。

    结果愣是被这位教授给整成了厨艺交流切磋,弄的苏辰还真有点累,不仅如此,苏辰真正担心的是。

    自己有点喧宾夺主了!

    美味来这次的客户,是凌舒屿啊!

    自打进了这食堂,这二位贵客压根没跟凌舒屿聊过几句话,全程都在跟自己说话,这弄的多不好意思。

    也不知道凌舒屿方案的事儿怎么样了

    见苏辰沉默不语,卢永亮招呼了一声,“小科,咱们仨来个合影吧?这机会难得啊!”

    “好。”尚明科拿出手机按了两下,外面的助理很快便来到了厨房中。

    “把凌总也叫着吧?”苏辰友情提示。

    自己当了半天主角儿了,合影都不叫人家凌舒屿,也太不厚道了。

    卢永亮愣了愣,“行啊。”

    苏辰这才跑到食堂,看到凌舒屿还坐在餐桌上,一个人也不知道发的哪门子呆,“走了走了,你客户要合影,赶紧的!”

    “啊”凌舒屿还没从之前的挫败中走出来。

    方案也败了,世界观也崩塌了,这种打击无人能懂。

    麻木的被苏辰拽到厨房里,四人并排站着,卢永亮伸头看了眼,“您是老板,您得站这儿!”

    他把苏辰拽到中间,尚明科和凌舒屿分别站在最两侧。

    咔嚓!

    一张四人合影,被小张助理拍了下来,画面中苏辰腼腆的笑着,他身边的卢永亮冲着他的位置竖起了大拇指。

    侧面的尚明科站的很是板正,另一侧的凌舒屿,看上去有些在状况外的呆萌

    几人又寒暄了几句。

    尚明科带着众人也要准备离开了。

    站在办公室里目送几人上车,苏辰看了看微信里小张助理发来的那张照片。

    还有转账的三千元。

    备注:感谢今天的接待,尚总特意吩咐的,请您务必收下。

    还合影.真是的,多转点儿不就行了。

    对于这笔意外之财,苏辰毫不客气的收下。

    这波大单总算是结束了,现在也可以开始盘点奖励了!

    不过在盘点奖励之前,苏辰还得做一件事。

    先睡个午觉再说!

    一大早起来忙活到快三点多,真够累的。

    “我说这帮人来也匆匆去也匆匆的,也没听见吃饭动静啊,餐厅里怎么除了空盘子毛都没剩下了?”

    “管他呢,钱到手就行。哎对了,张莉,你们凌总的单儿成了没?”

    张莉抠着指头,“不造啊,凌总送完人直接回办公室了,啥也没说啊!”

    白小波撇撇嘴,“要成了的话,庆功宴可得在我们公司摆嗷!”

    刘胜男满意的暗暗点头,小白现在越来越可以了,都知道发展后续客户服务了。

    “我的视频终于搞定了!今天发了三条呢~”何舒婷伸着懒腰,完全不知道因为她的视频,让自己的老板忙成什么样。

    叮咚~

    何舒婷的手机响了一下。

    “咦?李主任?”

    张莉很好奇,“李主任?是那个李明涛主任吗?”

    “舒婷!”白小波猛地站起来,“不是李明涛主任,我们不知道你在说什么。”

    白小波又道,“客人都走了,咱们也该收拾厨房食堂了,不能让方阿姨自己收拾啊。”

    “走走走。”刘胜男跟何舒婷立马站起来,三人结伴去了食堂,小彬还在单独会议室里刷题。

    张莉无语的看着三人背影,这怎么一阵一阵的。

    来到食堂里,白小波这才恨铁不成钢咬着牙,“你差点就暴露了你知道吗!”

    “暴露什么啊我!”何舒婷属实是懵了。

    “这你都没看明白吗?李主任潜伏在对方的公司里,给咱们拉业务,先是把他家的员工给咱弄了过来,现在又给咱接了这么大一单,你要是把李主任暴露了,以后谁给咱拉这么大单子?”白小波真是生气。

    上一次刘胜男提醒了大家,顾客好像都是对面大楼的时候,白小波就留了个心眼。

    第二天李明涛打卡后特意跟踪了一下,发现这货又去对面大楼打卡了!

    当时白小波就准备举报来着,不过那天给忙忘了,后来李明涛回到公司说了大单的事情。

    白小波很庆幸自己没有举报,原来是自己误会了李主任!

    为了保护李主任,白小波把那个秘密隐藏在了心底,结果刚才差一点就让何舒婷这个榆木脑袋给泄露了。

    这让人如何不生气!

    如何不郁闷!

    何舒婷也挺冤枉的,“我哪儿知道那么多啊”

    “行了。”白小波没好气的扇扇手,“你刚才说李主任怎么了?”

    “发微信了!”

    二人凑到何舒婷手机前看。

    【李主任:舒婷,老板在吗?有件很紧急的事情要跟他汇报,我发微信他没理我。】

    (本章完)