对于苏辰这种文艺装逼范儿,崔玉分这群大老粗当然是不认可的,只觉得这小苏老板肯定是不方便说具体原因,这属于是人家的独门秘诀了。

    见也问不出来什么,崔玉分索性开始品尝。

    好在盘子是热的,放置的操作台也有加热的功能,这份九转大肠虽说出锅有点时间了,但温度适宜,丝毫不影响口感和味道。

    崔玉分浅尝一口,她的吃法跟张和平有很大的不同,细嚼慢咽,同时还反复的让口腔里的空气从鼻腔里喷出,只有这样才能更加真切的感受到菜品中的味道。

    果然,崔玉分品了口之后心里暗暗琢磨,张老二这人虽然说话办事有时候不太靠谱,但吃这方面,就连崔玉分可能也比不上他的嘴叼。

    这道菜的所有特点张和平都说的分毫不差,但唯一让崔玉分有些不解的是,好像也没他说的那么夸张啊!

    味道是那么回事,口感也是那么回事,可这不也就那么回事儿嘛,哪有那么玄乎?

    看崔玉分那般模样,压根不用苏辰开口,张和平自己就说道,“老师,您再尝一口。”

    “嗯?”崔玉分又夹上一口品尝。

    “再尝尝!”

    崔玉分都有些不耐烦了,今天这几个徒弟是怎么了?不过她还是顺着张和平的意思又夹了去吃。

    直到接连吃了好多口之后,崔玉分那双饱经岁月洗礼,略低一丝浑浊的眼睛,突然透出一丝光芒!

    好像有那么点意思!

    赶紧再吃几口!

    ‘原来如此!’

    崔玉分,这位在厨师界摸爬滚打四五十年的老前辈,头一次在吃菜的时候有了一种顿悟的感觉!

    ‘原来,肥肠是这个味道?’

    ‘感觉我大半辈子的吃过的肥肠都白吃了啊.’

    ‘以前只能吃到油香,几乎是完全把自己本身的味道给忽略了,还会觉得那才是肥肠香味.’

    ‘根本就不是那样的!’

    吧唧吧唧!

    崔玉分此刻,完全是下意识的在不断地夹着盘中菜往嘴里送,这肥肠鲜嫩无比,同时又煮的非常软烂,看似毫不相干的两种口感竟也能同时出现在食材身上,真是妙不可言!

    咬起来也丝毫不费劲,层次分明的酸甜辣咸四种口味,正适合她这个岁数的老太太吃!

    咕噜

    围观的几位师兄弟看着自家老师父,刚开始不还是浅尝几口吗,怎么吃了几下这就开始嘎嘎乱炫了?

    而且还炫的那么认真,看的大家真是疯狂的往肚子吞口水啊。

    师父!

    就不能给师兄弟们留点儿吗?

    同样,一直站在门口看着这出好戏的姜氏兄弟,也是含笑点头。

    “苏老板这回要名声大噪了,以一己之力征服了半个鲁菜圈子啊!”

    姜武生先是点点头,随后又轻轻摇头,“倒是没那么夸张。崔玉分一派在鲁菜圈子里也就是普通水平,国宴大师又不是只有她一个人。”

    做一次合格的国宴,根据规格的不同,有时候甚至会邀请四五百个厨师,每四至五个人负责一道菜品。

    这些厨师都是可以称为国宴大师的。

    所以其实国宴大师也没什么好神秘的,他们并不能代表华夏菜系的最高水平。

    而且就算同是国宴大师,那也是有着云泥之别的,卢永亮跟崔玉分算是同一个级别的师傅,在他们之上,还是有很多需要他们去仰望的存在。

    姜文生不可置否的点头表示同意,“但无论如何,京城这一脉算是吃透了。可惜了,我看小苏老板这人不好名利,要是这时候能去京城挂个职的话,想必用不了几年就能成一号人物啊!”

    京城这地方被称为美食荒漠是有原因的。

    并不是说京城没有美食,而是说京城这地方压根没有属于他自己的美食,就连不少人爱的清真口,那也是外地人传进来的。

    基本数得上来的有名有姓的老字号,多半是外地厨子掌勺,做的也都是外地菜系。

    所以要是有哪位师傅能得到京圈厨子的认可,迈入圈内之后不用几年就能飞黄腾达起来。

    挂职?

    听到这个词儿,姜武生突然想到了什么,“你是说挂职?”

    “对啊!”姜文生说道,“现在不是挺流行这种玩法的吗?大师去某个酒楼挂个职,实际上很少去厨房做菜,但是每隔一段时间会去做一次。那些爱好美食的食客们为了追寻大师的手艺,自然就会对这家餐厅高看几眼。”

    这个玩儿法新鲜啊!

    姜武生突然想到一种可能。

    要是让苏老板去自己的博物馆里挂个职,那以后岂不是可以光明正大的邀请他来博物馆做几道标本菜,再写几道食谱以供后人瞻仰?

    真是个好主意啊!

    姜武生胡乱思考着这件事该如何推进一下,那边崔玉分已然是将盘中的肥肠吃的一干二净。

    先前的两道菜老太太其实已经心服口服了,这道九转大肠更是让她对苏辰的手艺无比的认可。

    但是哪个老太太不喜欢要点面子啊。

    “苏老板,您这菜我是打心眼儿里服气的。”崔玉分也不是那种胡搅蛮缠的人,“但还有最后一点,我必须得提出来。”

    “您且说。”苏辰一直都是保持着不卑不亢的态度。

    “这九转大肠之所以叫九转大肠,除了历史原因之外跟这外形也有所关系,虽说套肠很难做到套九层,但您这一层都没套,也叫九转大肠的话是不是有些不合适?”

    哦.原来如此啊。

    苏辰听明白了,老太太认可了自己的厨艺,但自己也想找个台阶下。

    总不能来了一趟,事儿没找成自己还吃瘪吧?

    苏辰也很识趣,台阶该给还得给,“如果单从外形来看的话这菜是跟传统的九转大肠有所区别。”

    苏辰先是肯定了老太太的说法,这也让崔玉分很是满意的微微颔首。

    “不过崔老师,九转大肠的名字除了外形,还跟烹调技法和味道口感有着很大的关系,要从这两个角度来说的话,这菜叫九转大肠也没什么大毛病嘛。”

    “嗯你说的倒也不无道理。”崔玉分理了理自己的上衣,“今天我来得早有些冒昧,不知道苏老板还有几道菜没做?要是来不及的话,倒是可以让我这些徒弟们帮个忙打个下手。”

    “那倒不”苏辰本能的拒绝,却被张和平一嗓子给打断了声音。

    “说得对!今天来的早,再加上尝了这么久的确有些冒昧,你们都出去吧,就让我给苏老板打个下手,大家等着吃就行了!”

    好哇!刘福看着张老二浩然正气的表情,心想这货现在走南闯北的好东西没学下,怎么尽学了这么点不要脸的招数?

    真要让伱留在厨房帮忙,那我们还能吃得上吗?

    “作为大师兄,我还是要做个表率的。众位师弟且出去稍作休息,我留在这里帮忙就好了。”

    老十七和王培新在这里头岁数比较小,两人面面相觑。

    “老大跟老二真不要脸啊!”

    “就是。明明自己想先吃,硬要说做个表率,如果这都能叫表率的话,那我也能做!”

    “九转大肠已经没吃到一口了,剩下的也不想让我们吃?今天这饭我还随了两千的份子钱,什么意思啊?”

    “说得对!我也要留下帮忙,你们都粗去!”

    霎时间,厨房里乱作一团,谁都不服气别人留下,毕竟老话说得好,荒旱三年也饿不死厨子。

    做的时候尝个味儿很正常吧?

    做好了先帮客人品一下没毛病吧?

    摆盘的时候发现做多了,多余的自己吃了也是正常的吧?

    这种时候谁都想留下,帮什么忙先不说,反正到时候肯定能第一个尝到苏老板做的菜。

    这就够了!

    见到徒弟们竟然如此的不争气,崔玉分气急败坏的跺了跺脚,“苏老板,走!咱们去外面坐着,让我这帮徒弟们自己做菜给咱来吃!”

    好家伙。

    苏辰摸了摸前额,生怕自己听错了话。

    卢永亮则是拽着他的胳膊,“听崔老师的就行。”

    三人结伴走出了厨房,也不去管那些吵吵闹闹的徒弟们了。

    坐定之后,卢永亮坐在了二人的中间,“玉分,今天还有两个客人我忘给你介绍了。”

    “哦?是谁?”

    卢永亮起身带着姜氏兄弟走过来,“这位是姜武生,淮扬菜博物馆的创始人。这位是他的兄弟姜文生,杨洲风味居的老板兼主厨。”

    “姜氏兄弟?”崔玉分跟这两位挨个握了手,“我以前在国宾馆见过你,那时候你还很年轻啊,怎么现在不做菜了吗?”

    姜武生笑着说道,“想给先辈们留下点东西,也想给后辈们留下点念想,这不是就弄了个淮扬菜博物馆嘛。”

    姜文生也道,“崔老师,这次本来是给我儿举办订婚宴的,没曾想碰上您老在这里办生日宴,来的匆忙没带礼物,您谅解啊。”

    崔玉分摆摆手,“不用客气。”

    一番客套下来,几人又闲聊了起来。

    苏辰发现一个很有意思的事情。

    崔玉分这人其实并不是卢永亮所说的那种蛮横不讲理的性格,这位老太太实际上就是护短。

    当时瞧着自己的徒弟被一个无名之辈给挑衅了,自然就想着要把这个场子找回来。

    现在带着徒弟也见到了苏辰的真正手艺,崔玉分话里话外已经对苏辰没有了丝毫的偏见,甚至还时不时的跟苏辰研究一些关于鲁菜制作的问题。

    这也让苏辰对崔老师的观感好了不少。

    护短没问题,苏辰也会护短,谁要是敢欺负美味来的员工他肯定要挡在前面的。

    但如果真是自家人做的不对,那也得认错!

    这就是苏辰为人处世的原则。

    解开了误会,几人在餐厅里聊得不亦乐乎,尤其是崔玉分和卢永亮探讨这次厨师大赛的事情,更是让苏辰听得津津有味。

    这可把厨房里二十个师兄弟,急坏了。

    “这回咋办?这菜我是做不了丁点儿啊!你们自己看着办吧!”刘福双手叉腰站在门口,这种时候出去也不是,留在厨房里也不是。

    老十七赶紧说道,“之前苏老板已经做过锅烧肘子了,我就不做了,免得菜品重复,有劳各位师兄了!”

    王培新也是这个意思,“酱爆鸡丁已经被苏老板打爆了,我就不献丑了。”

    二师兄则是顶着他的大肚子,“我这都多少年不做菜了,不行了不行了!”

    其他师兄弟满脸懵逼。

    这局势怎么反转的就这么快呢?

    本来该是咱们坐着品苏老板的菜,结果大家这么一争,老师直接把苏老板给带走了!

    留下这帮徒弟们在厨房里,倒不是说不能做,关键是这菜做了,得出问题!

    现在外面的是谁?

    崔玉分,众位的老师。

    卢永亮,鄂菜国宴大师。

    还有那对姜氏兄弟,外加一个把二十几个人打的不成人形的苏老板。

    就这几个人往那儿一坐,谁要是做好了菜端出去给他们吃,这跟架在火炉上拷打有什么区别?

    做不得,这菜真做不得!

    “你们要是不做,我就出去跟师父说一声,就说今天大家状态不好,都做不了。我看你们谁家酒楼不怕丢脸?”刘福在这种时候开始了威逼利诱。

    这些师弟们可都是全国出名的各大酒楼里的主厨啊,武吃不成,这还不算丢脸。

    可要是连个菜都不敢做的话,那就真是丢人丢大发了啊!

    这要是传出去,像那位在全聚德上班的师弟,他们家酒楼的市值不得蒸发几个小目标?

    “做就做!横竖不就是一死吗?”五师弟站了出来,“我看苏老板这里有备好的海参,这葱烧海参就由我来献丑吧!”

    五师弟曾不凡,烟台蓬莱春酒楼的主厨,擅长海鲜类制作,这道葱烧海参是他的拿手好戏。

    有了第一位勇士,其他师兄弟也都暗暗握拳。

    “糖醋鲤鱼我来做!”

    “博山菜交给我,做个豆腐箱!”

    “那我来搞定这个油焖大虾吧!”

    苏辰的厨房里食材准备的全都很到位,每样菜品所需要的食材全都是分类摆放,一目了然。

    众位大厨们根据食材的分类基本上就能知道这是要准备做什么菜,大家也都有着自己的拿手好菜,不多时便有十来位师兄弟都选好了自己的专属菜品。

    刘福和张和平齐齐松了口气。

    死师弟不死师兄啊!

    到时候师父批评他们的时候,咱可以墙头草随风倒,岂不妙哉?

    随着厨房里不断地忙碌,一道接一道的菜品迅速的出现在了两个餐桌之上。

    待所有的菜品全都上齐了,苏辰看了看时间,锅上还炖着一道寿星鸭子呢,别给忘了。

    师兄弟们从厨房里出来,关于怎么坐的事情又推辞了半天。

    谁都想坐在另外一桌,起码被点评的时候背对着崔老师,这要是坐在同一桌的话,岂不是要被当面打脸?

    “苏老板,没想到今天这事儿办成这样。让我这些徒弟们做点菜算是给您道个歉,您也帮他们尝尝,有什么不足之处千万得指出来!”

    苏辰干笑了两声。

    我也没想到会办成这样啊,好端端的筵席这么一搞,我特娘的还成了客人!客人反而成了主人!

    美味来的厨房有魔法是吧?

    谁来了都想下厨露两手哦?

    尝尝就尝尝!

    苏辰伸手第一筷子就对准了那道葱烧海参,在美食练习室中,这道菜也是经过反复制作学习的一道菜。

    但最终只能停留在S这个级别,哪怕味之巅的存在可以明显的感受到葱烧海参的瑕疵在哪里。

    夹起来浅尝一口,苏辰心里便可以断定:A级。

    这个级别的话,确实对于普通餐厅来说也够可以的了,能成为餐厅里的招牌菜。

    目前就苏辰来看的话,除了自己之外,卢永亮的清蒸武昌鱼是能达到S级别的。

    刘阿宝也能做出几道S级菜品,但那是在苏辰的特别调教之下进行公式化的制作才行。

    SS级,除了苏辰之外,世上再无第二人!

    所以这道葱烧海参在寻常人看来,绝对是美味珍肴,但对苏辰而言

    “既然崔老师让我说两句,那我就简单的说两句。”

    “做的不错,该有的口感和味道都有,但却忽略了一个至关重要的问题。”

    五师弟听到苏老板开始点评了,硬着头皮站起身子,“还清苏老板不吝赐教!”

    苏辰道,“海参味浓,多数鲁菜厨师喜欢以浓攻浓,浓汁浓味入其里,浓色表其外。之所以说做的没问题,就是这些都没问题。”

    五师弟松了口气。

    这方面能得到认可,就是说自己的基本功没问题了。

    “但是很多人都忽略了一个特点。”苏辰夹起一块海参,“海参属于无为之物,汁多气腥,所以在以浓攻之的时候,煨的火候固然重要,但真正重要的,还有最后的勾芡。”

    说话的时候,海参表面淋上的芡汁正滴落在盘中。

    “要是能做到食后无余汁,我想这道菜吃起来风味会更佳的。”

    苏辰又把那块海参放了回去。

    这个级别的菜品,对他的味之巅来说吃了只会觉得难受。

    食后无余汁?

    五师弟咬着嘴唇凝眉思索,恍然间猛地说道,“师父!我悟了!”

    其他人都看着老五。

    不是你干什么了你就悟了?

    这也能悟?

    不要了不要了,我不行了

    (本章完)