蔡小姐的算盘,第二次落空。

    明明准备好录点大家点评菜品的内容,到时候再跟苏老板厨房里做菜的视频结合起来做个vlog,等之后录节目的时候一播,这不是挺好的内容吗?

    现在好了,大家都在吭哧吭哧吃饭,压根没人说话。

    而且蔡小姐细细的打量一圈今天在坐的各位干饭人,还发现一个很有趣的事情。

    卢永亮,崔玉分,王建国,刘国初,还有从京城赶来的张茂林。

    还有着一个很奇怪的默契。

    平日里蔡思蓉和同事们聚餐的时候,当面前摆满了菜品,大家往往是爱吃什么就夹着吃什么,这似乎才是正常人应该有的思维吧?

    但问题是

    蔡思蓉看着桌面上的菜品。

    红烧酸辣羊肉已经是空空如也,大家吃饭之后,又很默契的一起去抢着吃鱼皮。

    鱼皮也吃完了,又开始抢下一道菜了。

    好像在他们的心中,今天的晚餐吃菜是有什么神秘的顺序一般?

    于是乎.

    当大家都按照某种默契的顺序去夹着吃红煨羊蹄花的时候,蔡思蓉的筷子尝试着对准了那道东安鸡。

    ‘如果我打乱这种奇怪的顺序的话’

    蔡思蓉的筷子还没碰到鸡肉块的时候,便察觉到几道齐刷刷的目光落在了自己的身上,这些刺眼的目光直接让蔡思蓉的筷子顿在了空气中不会动弹。

    “小蔡?”

    “蔡小姐?”

    卢永亮和刘国初齐声说道。

    仿佛是感受到了空气中的尴尬气氛似得,卢永亮先是用胳膊肘碰了碰张茂林,说道,“你别光顾着吃,你说说。”

    张茂林懵逼的把嘴里的蹄花儿吞到肚子里,茫然问道,“说什么?”

    老卢努了努下巴,示意让张茂林看看尬在空中的筷子。

    茂林先生看了眼。

    好家伙,这姑娘够可以的啊,羊蹄花儿都没吃完呢居然都想染指东安鸡了?

    “不对啊,姑娘。”

    张茂林谨慎的看了看桌上的人,只看大家都是停下了手和嘴的动作,筷子归位到碗上之后,这才放心的把自己的筷子也放回去。

    毕竟。

    要是自己放下了,别人直接开吃,那岂不是吃亏了?

    放下筷子后,张茂林摆出了一个“美食品鉴家”该有的样子。

    “小蔡?是叫小蔡吧?”

    王建国附和道,“年轻人不懂事,您谅解。”

    张茂林摆摆手,“没什么懂事不懂事,我年轻的时候还不如她呢。”

    这话很合时机的让蔡思蓉不那么尴尬的把筷子收了回去,但是蔡小姐心里还是有点疑惑。

    难道吃菜不是想吃哪个就吃哪个吗?

    张茂林擦擦嘴巴正色道,“其实蔡小姐的行为没什么太大的问题,大家只是吃个晚餐而已。”

    蔡思蓉的尴尬完全消失了。

    “只不过今天这顿饭除了是吃饭之外,还有一层含义。”

    “我根据桌上的菜品来看,大概能判断的出这些菜品上桌时候的顺序,如果多吃几次苏老板做的菜大家会发现一个特别有趣的事情。”

    “苏老板做菜的时间卡的很紧,每道菜几乎都预留了品尝的最佳时间,也就是说,如果按照苏老板出菜的顺序来吃,吃到的绝对就是最佳口感和风味的菜品。”

    “一旦顺序打乱的话,也许吃到后上的菜味道还是很好,但落下的前面的菜品,风味就会有些丢失,大致就是这个道理。”

    说罢,张茂林夹起一块儿羊蹄花,“说了这么多,可得抓紧了。我看这蹄花的表皮都开始紧实了。”

    吧唧~

    软烂的蹄花入嘴便是一种胶质满满的感觉,因为实在是炖的太烂,一口吃入腹中后,嘴唇那里竟然还有点粘粘的感觉,似乎有人涂上了胶水一样。

    张茂林的脸上说不出的愉悦。

    嘴巴吧唧吧唧的咀嚼着,吃过一块之后还想吃一块,接连吃了四五块之后这才舒舒服服的感慨道,“这羊蹄花煨的这么软烂,简直就是专门为了牙口不好的人制作的啊!”

    毕竟已经接连吃了四道菜了,大家的速度也都略微有些慢了下来。

    现在也有心情随便说点什么了。

    刘国初也就吃了两三口,主要是他每一口都在细细品味,导致吃的速度有些慢。

    再想吃的时候盘子里都是空荡荡的了。

    此刻他深吸口气,“我看苏老板做的时候,这蹄花在锅里三进三出。先是在锅里用调料煨了两个小时去掉膻味,再入上各种味道。之后又上蒸笼蒸了许久,再一次入味,最后还红烧了一道料汁浇在上边儿,不管是头口还是后口,这味道都绝了!”

    老卢抿着嘴巴很是惬意的点头,“该说不说,小苏在调味上的造诣已经是登峰造极了。能把口味做到入口和回味几乎无差异,反正当今世界上我是没见过了。”

    前几道菜充其量也就是对技艺和火候考验的比较多。

    这玩意儿掌握的好很难察觉到,但掌握的不好一下子就能品出来。

    而调味这种东西,或许在制作的时候看的不明显,但在品尝的时候可就格外明显了。

    苏辰做的这道羊蹄花,入口是什么味,咀嚼的时候还是什么味,吃过之后留在口腔里的回味,还是那个味儿!

    能将味道做的如此均衡,这足以证明苏辰的实力。

    刘国初也是频频点头,他现在已经不想继续吃下去了。

    别人是吃菜,只有刘国初是吃心血。

    在来这里之前他还有一丝侥幸。

    苏老板先后战胜了鲁、鄂、川三系国厨,自己再来找他,保不准苏老板正好并不擅长湘菜呢?

    所以刘国初特意邀请了张茂林前来品尝。

    那点来之前的侥幸心理,此刻被这四道菜扼杀的干干净净。

    甚至刘国初有个不成熟的想法。

    难道就不能让苏老板有事没事的时候多去湘省烹饪协会转转?

    他随手的点拨,都能让协会里那些后辈们进步不少吧?

    刘国初也不知道自己在想什么,总之脑子就是极度的混乱,直到他发现东安鸡都被大家给消灭掉了,这才恍然回过神来。

    “你们嘴巴可真快。”

    卢永亮嘴唇油光蹭亮,咧开嘴大笑起来,“都啥时候了伱还有功夫瞎捉摸,一看就是苏老板的菜吃的太少,像我们这种经常能蹭到饭的人就不会跟你似的瞎捉摸。”

    刘国初没有搭理卢永亮,右手握拳放在鼻子底下,看上去像是在思考什么事情。

    王建国把碗里的鸡肉块吃掉,长长的吁了口气。

    “舒服啊,这鸡肉居然能做成这种感觉?我觉得这道菜绝对是全天底下最好吃的鸡肉了,不会再有比这个更好吃的鸡肉菜了。”

    张茂林也是意犹未尽啊。

    “我不是第一次吃东安鸡,但是能把鸡肉做成这种口感的还真是第一次.吃起来就好像是.”

    茂林先生苦思冥想了片刻,“好像是牛蛙腿和螃蟹腿的结合体那种口感,妙,妙极了啊!”

    崔玉分也不甘示弱,给出了自己的评价,“鸡肉滑嫩,汁芡柔和,入口略酸,中口带麻,后口辛辣。很典型的湘菜口味,没想到几天不见小苏做菜,他现在勾芡的技术都这么好了。”

    鲜香麻辣酸,这是东安鸡的基本口味。

    说是如此,但真正能做到这一点的馆子也已经不多了。

    张茂林点头说道,“我先前在京城的几家馆子吃了这道菜,现在的厨师太过于追求口味,完全的忽略了制作过程中的其他技巧,这菜要我说玩儿的就是勾芡,芡汁弄不好,口味再好也是白扯。”

    “确实,我记得之前在京城的一家餐厅吃清真菜,他们那儿的勾芡能把鸡胸肉做的让人吃不出来是什么肉,头几次吃的时候我还纳闷呢,清真馆子怎么开始做猪肉了?后来才知道,吃的是鸡胸肉,那儿的师傅真是一手好勾芡功夫啊!”姜武生说道。

    茂林先生被这番话说的颇为感慨,他这一生没干别的事儿,就是忙着品尝好吃的了。

    哪个地方哪家馆子的什么菜好吃,门儿清!

    “我拢共吃过苏老板两次菜,头次是川菜,这回是湘菜,我突然有个事情很好奇,如果是现在的苏老板去协会里定级,他能是什么级别?”

    目前来说。

    全国会员等级中,卢永亮和崔玉分还是遥遥领先,四级会员已然是别人可望不可及的存在。

    五级会员就多起来了。

    现在老卢和老崔憋着一股劲,想趁着美味来名菜系的机会冲击一波三级。

    听到张茂林这个问题,其他人也纷纷表示好奇。

    “总之肯定比四级高就对了。”

    “我觉得也是,苏老板这个手艺搞不好是三级会员,再往上我看就有点困难了。”

    “以目前的情况来看,一级和二级还不知道需要什么要求,这都不是仅仅凭借着厨艺可以达到的级别了。”

    众人感慨之余,均是将目光落在了张茂林的身上。

    卢永亮唉声叹气,“老张,大家都是多少年的朋友了,你也别藏着掖着了,你就跟咱透露透露这个会员评价制度到底咋回事儿呗?”

    老卢的话说到了大家的心坎儿上。

    姜文生和姜武生也很是好奇,主要是这事儿一天不公布,就有无数的厨师从业者为了这个会员等级制度陷入疯狂之中。

    因为大家都默认一件事:既然协会这么搞,后续必定有相关的福利。

    张茂林砸了咂嘴。

    “我也能说点,但实际上我知道的也不多。就这点儿消息你们好好打听打听,那些大老板们基本上都知道。”

    几人纷纷放下筷子,竖起耳朵仔细听起来。

    “我就知道,这次的会员制度评价,似乎和明年年中的一次会议有关系,这个会议跟美食有关来的。”

    张茂林将自己知道的东西徐徐道来。

    大概意思就是,现在全球经济都在下滑,很多人都在想办法刺激消费。

    前些年淄博烧烤的火爆,还有近几年一些地方性美食的火爆,让大家看到这也许是一个突破口。

    所以上边有了命令,要让华夏烹饪协会营造一次全国范围内的‘美食造神’活动。

    神,怎么造?

    没有什么是比推出一个等级制度更加迅速和直接的方法。

    通过不断的宣传,最终那位能够登顶一级会员的厨师,必定会在全国范围内掀起波澜,而那个时候,也就是这个造神活动真正的开始!

    “开始?都已经造神了,不都结束了吗?”卢永亮问出了一个大家都比较奇怪的问题。

    张茂林笑了,“之所以说才刚刚开始,正是因为这所谓的造神活动,不过是在寻找一个真正有实力的人和餐厅出来!”

    “造神,终究只是人造。当这位【神】完成了最后的任务,那他就会成为真神!”

    嘶!!!

    这说的也太玄乎的,弄的在座的各位都有些不信了。

    甚至觉得这个张茂林该不是在这儿给他们讲故事呢吧?

    但看张茂林这幅认真的样子,又不太像啊。

    “那你说的这最后的任务又是啥?”

    张茂林带着笑意看向卢永亮,“你说呢?搞这么大动静,总归不是闹着玩儿的吧?咱们华夏守着这么大一座美食宝藏,总是自己内部消化这也不行的吧,嗯你们自己去想吧。”

    张茂林说的含糊其辞。

    但实际上,几位国宴大厨都听明白了其中意思。

    什么叫守着美食宝藏自我消化?

    也就是说,这是要把自家的美食往外边打了?

    那这件事由谁来做最合适?

    当然是那个通过大数据分析,多方位评价出来的‘人造神’啊!

    问题来了,这位人造神做这件事的领头羊的话,又该如何让全国的厨师从业者心服口服呢?

    那就要让他变成真神!

    所以.

    ‘嘶!所以当这个人选出现之后,其所在的酒楼会进行一起前所未有的世界级的某种交流大会,然后这位人造神就是这次宴会的主要制作者!!!’

    崔玉分的心里,立马就分析出了张茂林所说的意思。

    难怪.

    联系起来之前在京城的所见所闻,崔玉分的思路顿时就通顺了。

    难怪之前会员制度刚出来的时候,最着急的压根不是她们这些厨师从业者,而是各大酒店的老板!

    京城不少酒楼都开始重新装修,甚至不惜花费重金聘请来自全国各地的名厨。

    只要你技术够硬,工资根本不是问题。

    原来如此,原来如此啊!

    别说那个人造神成为真神之后会带来怎样的轰动,光是那个人证道成神的那天,所在的酒楼餐厅,举办这次会议的宴会厅,又将是一个何等的地位?

    “卧槽,原来你们总会憋着这么个大招?怎么不早说啊,早点说出来我们好早点做计划啊!”卢永亮捶足顿胸。

    脸上满满的都是:茂林你误我啊!

    张茂林讪笑一声,“说了又能怎么样?现在你知道了,就能提升到三级会员吗?”

    顿了顿他又道,“而且现在协会这边推进的也很慢,事情还没有雏形就到处散播消息,万一这事儿黄了怎么办?那不是自己打自己的脸吗?”

    张茂林拿起筷子,“今天这番话也就跟你们随便闲聊,众位也别太过于当真,权当听个乐呵。”

    说罢,张茂林对着桌上的素菜夹了一筷子素烩。

    “快吃饭吧,菜都有些凉了。”

    经过苏辰的改刀和多种技法的烹饪,十种食材已经很难分开来吃,随便下去一筷子就是夹到了多种食材。

    “这菜粗料细作,不同菜品口味不同,融合起来又不突兀。哈哈,苏老板的手艺是愈发精进了啊!”

    张茂林又夹了一筷子素烩。

    多彩的食材搭配起来,汁浓软烂,吃起来毫不费劲。

    而且这种鲜香的味道,与肉类的鲜香有着本质的区别,方才大快朵颐狂吃大肉带来的些许油腻感,在几筷子素烩下肚之后被冲刷的一干二净。

    茂林先生神奇的发现,自己本来已经七分饱了,结果这几口素菜下肚,竟然又有些饿了。

    见到众人被自己刚才所说的话震的半天反应不过来,张茂林嗤笑着猛夹菜。

    ‘最好你们都别吃,哈哈哈!’

    黑暗的想法只是持续了一瞬间,张茂林便发现有一双筷子的动作比自己利索多了,而且每次下手都是大大的一筷子素菜。

    那个分量,堪比自己夹两次了都!

    蔡思蓉对于之前的羊肉羊蹄什么的,只是觉得好吃,但并没有达到痴迷的地步。

    女孩子嘛虽然吃不到腥膻味,但总是莫名的不太喜欢吃羊肉。

    此时这盘子素菜,可真是趁了蔡思蓉的心。

    “张老师,您说的头头是道,我看这也就是一道做的很好吃的凉拌素菜嘛。”

    张茂林瘪着嘴巴,“你小姑娘懂什么。”

    这要真的只是凉拌素菜的话,又怎么会成为湘省年夜饭桌上必不可少的佳肴呢?

    吃过素菜,便是最后那道黄焖田鸡。

    这种菜品还是比较吃食材质量的,颜色淡红,配菜有褐绿紫三色,吃起来肉质软烂鲜香,但也符合湘菜的刻板印象。

    最后这两道菜,基本上是被蔡思蓉和张茂林两个人给炫完的。

    其他人依然沉浸在张茂林的那番言论中难以自拔。

    直到一个清脆的声音出现,打断了大家的思路。

    “可以啊,这是最后一道菜了嗷!每人至少能分到一个,剩下的你们自己看着办。”

    来者不是别人,正是在厨房里忙碌了一整个下午的苏辰。

    他端着方盘,盘中是一个大瓷盘。

    瓷盘上赫然摆着十二个大小近乎相同的梨子,每个梨子都被白色的浓汁包裹起来。

    从梨子的上方看去,隐约还能看到里边儿漂浮着青豆和枸杞,栗红绿三色映衬,颜色煞是好看。

    从懵逼中反应过来的众人,见到苏辰手中的这道甜菜。

    纷纷不自觉地。

    咕噜

    (本章完)