189.第189章 酸辣粉
“三嫂我回来啦！”李安安是自己进来的，李大根和李大郎直接去后山了，一会就会回来。
“小妹回来了啊，快去歇歇吧。”钱巧凤看李安安那一脑瓜门的汗就拿了热毛巾给她擦脸。
“谢谢三嫂，我回房间做功课。”李安安苦着脸回了自己屋。
她对自己目前还没有那么高的要求，秦宏也说了，他们现在年纪还小，骨头比较软，每天练字时间不宜过长，适中即可。
李安安在自己房间努力了一个时辰，中间还听到过李大根和李大郎回来过一次的声音，不过她没出去。
等到觉得手腕有一点酸了，才打开房门出去。
正好乔秀芬她们也回来了，自从乔秀芬不用每天去镇上之后，晚食基本都是她在做了。
如果因为有事情没来得及做晚食也可能会等到杨芳华回来做。
乔秀芬也考虑过把厨房交给钱巧凤，只是可惜，钱巧凤到底出身村长家，关于厨上的活学过是学过，但是就是不精通。
她学的是刺绣，为了保护手在出嫁之前也没怎么进过厨房的。
嫁到老李家之后倒是下过几次厨房，只是那几次，家里人都是本着不能浪费粮食的想法吃完的。
最后没办法，做饭的活还只能是乔秀芬和杨芳华的。
“娘，你在做晚食啊？”李安安一出来就直奔厨房。
乔秀芬正洗菜呢，她也不用其他人帮忙打下手，能干活的都被打发去堂屋摘菜了。
之前都是在院子里摘菜的，只是天太黑了就看不清，为了能多干点活，今天都转移到堂屋摘菜了。
“对啊，乖宝学习累了吧，想吃什么，正好今晚可以做。”乔秀芬看见小闺女就高兴，笑么呵的。
“我这几天忙也给忘了，娘我和大郎前几天做的粉条还在小仓库吗？”李安安这回算是想起来自己的红薯粉条了。
“在啊，因为不知道你要怎么用，我们谁也没动过，那东西怎么吃啊？”乔秀芬早就看到小仓库里放着的粉条了，一直也忘了问了。
他们家就是这样的，想不起来的东西可能就会一直放在那里。
“那叫红薯粉条，老好吃了，今晚我和娘一起做吧！”李安安话音还没落下就跑到小仓库去了。
粉条还像是那天他们晾晒一样摊着呢，这家里人是真一点不带擅自动她的东西的。
李安安抓了几把粉条，算着够吃的量就回了厨房。
“乖宝啊，这玩意干巴约的，咋吃啊？”乔秀芬看着这细细长长的粉条，就觉得这玩意好像都能扎人，实在想不出来这东西会好吃。
“可好吃了，不过当主食咱家人吃可能会觉得吃不饱，就当菜吧，让我来发挥！”李安安直接把粉条放进了一个盆里。
那天她和李大郎都是手工搓的，而且也没什么经验，这粉条就有粗有细的，而且都不长，要不乔秀芬看着觉得奇怪呢，实在是不怎么规则。
不过要李安安来说，这可是纯手工的，卖相差点不要紧，味道她觉得肯定好。
乔秀芬是不会让李安安单独舀热水的，怕烫到她，所以李安安要用热水也只能找她要。
“娘，这个粉条得先用热水泡一会，这样更好煮。”听了小闺女话的乔秀芬直接给盆里注入了一点灶上刚烧好的热水。 “这样就行了？”
“对啊，我准备一点配料。”李安安对于自家的厨房那简直是太熟悉了，随便一个罐子她都知道放的是什么。
今天她想做的就是酸辣粉，这道在现代能够征服男女老少的小吃，相信到了古代，也绝对是不减魅力的。
有些没有的调料就尽量找到相似的替代，李安安找了个大盆一样一样往里面放。
酸辣粉都是先调好汤底的，回头把煮好的粉和汤往里面一倒就行了。
李安安其实也不是川省人，不敢说自己做的就是最正宗的做法，只能说是最符合她口味的一种做法。
因为不让她动刀，没办法李安安只好央求乔秀芬切配菜葱姜蒜末，剩下的她就可以自己做了。
可惜的是现在这个季节他们家已经没有芫荽了，这让爱吃香菜的李安安太遗憾了。
酸辣粉里没有葱花香菜那可是少了一大灵魂。
幸亏家里还有点存过冬的大葱也是可以勉强一用的。
去年的腌菜缸里还有点芥菜疙瘩没吃呢，正好捞出来充当榨菜丝用。
乔秀芬捞芥菜疙瘩的时候把小闺女要用的切出来，剩下的也没放回去，干脆切丝拌着吃也是一道小咸菜了。
李安安在往碗里倒胡椒粉的时候再次感谢了一下小伙伴们，这调味品可太重要了。
又放了点辣椒面和芝麻花生，泼油这一步李安安知道老娘肯定是不会让她自己做的。
她只好把自己的要求说清楚，拜托乔秀芬来做。
“要热油？泼上去？”乔秀芬心想，直接放锅里炒不行吗。
“对对，要热油浇上去的才行。”李安安小鸡啄米似的点头。
“那行。”这也难不倒乔秀芬，很快滚烫的热油就泼到了李安安刚才调好的配料上。
热油接触到辣椒面的时候，那股刺激的香味让李安安忍不住吸了又吸。
堂屋的人也闻到了这霸道的香味，寻思家里这是又炸辣椒油了呢。
其实现在的人吃的都是比较清淡的，但是李安安颇有一点无辣不欢，慢慢的，老李家的人就算是小孩也都能跟着吃点辣椒的，只是怕吃坏肠胃，所以不会经常做。
李安安又往里面放了点红糖，其实应该放白糖的，可惜现在没有，红糖的价格还很贵呢，要不是李安安做菜总要用到，乔秀芬都舍不得买。
酱油和醋都是早就有的调味品，只是也不便宜。
搁以前，这都是老李家舍不得用的。
现在也算是常备的调味品了。
李安安又往里面加了酱油和醋，闻着味道差不多了，干脆就去煮粉。
其实也可以一边煮粉一边调料的，只是刚才正好乔秀芬在炒菜，她干脆就先调料了。