仿膳饭庄位于北海公园里边，离绵堂宅子不远，饭庄位于北海公园琼岛漪澜堂和道宁斋等古建筑群当中，背山面水，游廊环抱，真正让客人享受到“在文物里边吃饭”的感觉。
这里最早是几个御膳房厨工开设的馆子，主打的就是御膳的招牌，传说是首都唯一一家还能够还原出满汉全席的门店。
“经过改开后的重新装修，这里更加的金碧辉煌，现在共计三个庭院，大小餐厅十五间，餐位五百多个。”马爷估计也是常客，给一行蜀都来客介绍。
厅里装饰到处都是以龙凤为主，加上大型的宫灯，明黄色的台布，餐巾，椅子套，仿清宫“万寿无疆”字样的瓷器，在江武等人眼里就是开了眼界，然而在周至眼里，却是反而把地方弄俗了。
“漪澜堂乃是仙山琼阁，离岸行宫，乾隆皇帝赐宴文臣方才安排在这里，”周至笑道：“为什么安排在这里？就是为了‘去宫廷化’。”
“乾隆的本意，应该是希望到这里能够恢复文人优雅的格调，同自己的臣子在湖光满目，丝竹盈耳的席间，谈论书画文学，诗词唱和，不大可能是现在这样。”
“说得有道理，现在的仿膳，是把宫里边的一套搬到宫外边儿来哄游客呢。”马爷说道：“乾隆雍正，其实都有田园情结，经常命画师把自己画在山水田园当中，自己就是画里边一个汉人书生。”
“那份心态，却和仿膳这般布置的做派，刚好来了个颠倒。”
“这就是钱老《围城》里所说的，里边的人想出来，外边的人想进去。”刘正匀笑道：“佛家八大苦，其中有一项就是‘求不得’！”
“也别说笑太过了列位。”江武笑道：“我听说这里以前都不对外的，对我们来说，就是曾经的‘求不得’。”
“而到了今天，来这里吃一顿，依旧也是很多人的‘求不得’。”
“江老弟明天有没有什么安排？”冯仓问道：“费总，海通的拍卖会是什么时候啊？”
“后天。”费观说道：“本来计划是明天去拜会一下海通的林总的。”
“我的安排已经完事儿了。”江武笑道：“就是来拜会冯哥和潘老弟的，剩下的就是跟着肘子和费总看热闹。”
“还要去学校看看。”周至说道：“义兄马上要到首都外国语学院读英文系，那里我们也得去转转。”
“首外？好像老贾是在首外吧？”冯仓问道。
“他是德文系。”王烁说道：“成天捧着哲学原著装大尾巴狼呢。”
“不用劳动老师教授们。”周至给吓得连连摆手，这些人人脉也太广了，不管你在京城里想要干啥都能找到门路找到人：“就是去提前熟悉熟悉环境而已。”
“大约就是这些事儿？”马爷问道：“那就简单了，这几天我来安排！”
御膳对于周至来说，其实不如后世经常接触的淮扬菜，甚至粤菜。
除了用料高档一些，甚至不如后世家常的川菜。
不过后世经常在宴席上吃到的一品官燕，这一世，却是在这里第一次吃到。
除此之外，还有燕尾桃花虾，一品豆腐，海红鱼翅，都非常的不错。
还有人参煲海参，鹿茸炖鲍唇，吃得已婚的几个大老爷们儿眉开眼笑，周至小童子鸡战战兢兢。 据说西太后最喜欢的豌豆黄和小窝头周至也是敬谢无感，倒是各式颇具少数民族特色的烤肉，让周至感到些许惊喜。
其实这里头很多菜并不适合暑假进补，甚至暑假就特么不是该进补的时节！
不过架不住俞斌又热情又外行，这一顿真是让周至吃了个琳琅满目肚里空空。
乔老爷也是傻大胆，见周至对人参煲海参和鹿茸炖鲍唇只是浅尝，干脆端过去帮义弟消耗了。
从北海出来也不用安排住宿了，俞斌很上道，说绵堂宅那边已经收拾出来了，西厢三间大房可以住了。
有这机会当然不能错过，里边好些马爷的玩意儿都是京师地面上淘得的精品，周至一下午就感觉没看够。
正好了。
虽然说“灯下不看玉”，但那也只是针对的买卖，两人就在屋子里聊天，聊瓷器，基本上聊到什么瓷器马爷就说你等等，然后出屋去不一会儿抱着一件儿东西回来：“肘子来看看这个！”
马爷收藏的底子基本在现在已经打下。
宋代五大名窑，周至到现在还没有收到钧窑的物件儿。
马爷同样没有收到，但是他这里有一件四扇挂屏，每屏上头又十块镶嵌的宋钧瓷残片，共计四十片。
哪怕是残片，八二年的时候也花了马爷一千六百块，只比冯仓入手的雍正画桌便宜一半，相当于一个工人五年的工资。
元瓷之紫聚成物形，宋钧之紫弥漫全体，“家财万贯不如钧窑一片”，指得就是带紫的钧窑。
普通不带红的钧窑，哪怕是金黄边天蓝釉的，价值也会大减，有另外一句话来形容就是“钧不挂红，一世受穷”。
完整器里边，马维度这里有俩盘子，两枚盘子更像是青瓷釉的底子印上了树叶纹路的样子，这就叫“聚成物形”，钧窑瓷器中，金元时期的典型的特征。
离通体弥漫天蓝加丁香紫，玫瑰紫，葡萄紫那种，如朝晖夕阴一般美丽的宋代钧窑瓷器差了不是一星半点，但是毕竟都带紫，虽然没有弥散和过度，更像是“紫斑”，却已经了不得了。
这样的机会非常难得，在马爷的倾囊相授下，周至对这自己唯一还没有拥有的宋代名瓷瓷种进行了长足的研究，对于蚯蚓走泥纹，护胎釉，垂积釉，米黄边，酱色边，光亮，气泡，乳浊，甚至胎和釉的手感，都有了长足的认识，可谓一日千里，从理论到实践，从入门到精通。
学问就是这样，有时候讲积累，有时候讲机缘，有时候讲灵感，有时候讲突破。
对于宋瓷周至已经研究得很深了，对于同时期宋代各处著名的窑口，可以说除了故宫那种集齐了五大名窑器物和它们各代仿品的地方，民间能够在学养和眼界上超过他的人，其实已经不多了。
哪怕是钧窑，虽然没有亲自上手过，但是从理论研究到高清大图，周至也基本成竹在胸，今晚其实只是抖开窗户纸的那一下。
而最开心的却是马爷，认为周至天生就该是吃自己这碗饭的。
(本章完)
这里最早是几个御膳房厨工开设的馆子，主打的就是御膳的招牌，传说是首都唯一一家还能够还原出满汉全席的门店。
“经过改开后的重新装修，这里更加的金碧辉煌，现在共计三个庭院，大小餐厅十五间，餐位五百多个。”马爷估计也是常客，给一行蜀都来客介绍。
厅里装饰到处都是以龙凤为主，加上大型的宫灯，明黄色的台布，餐巾，椅子套，仿清宫“万寿无疆”字样的瓷器，在江武等人眼里就是开了眼界，然而在周至眼里，却是反而把地方弄俗了。
“漪澜堂乃是仙山琼阁，离岸行宫，乾隆皇帝赐宴文臣方才安排在这里，”周至笑道：“为什么安排在这里？就是为了‘去宫廷化’。”
“乾隆的本意，应该是希望到这里能够恢复文人优雅的格调，同自己的臣子在湖光满目，丝竹盈耳的席间，谈论书画文学，诗词唱和，不大可能是现在这样。”
“说得有道理，现在的仿膳，是把宫里边的一套搬到宫外边儿来哄游客呢。”马爷说道：“乾隆雍正，其实都有田园情结，经常命画师把自己画在山水田园当中，自己就是画里边一个汉人书生。”
“那份心态，却和仿膳这般布置的做派，刚好来了个颠倒。”
“这就是钱老《围城》里所说的，里边的人想出来，外边的人想进去。”刘正匀笑道：“佛家八大苦，其中有一项就是‘求不得’！”
“也别说笑太过了列位。”江武笑道：“我听说这里以前都不对外的，对我们来说，就是曾经的‘求不得’。”
“而到了今天，来这里吃一顿，依旧也是很多人的‘求不得’。”
“江老弟明天有没有什么安排？”冯仓问道：“费总，海通的拍卖会是什么时候啊？”
“后天。”费观说道：“本来计划是明天去拜会一下海通的林总的。”
“我的安排已经完事儿了。”江武笑道：“就是来拜会冯哥和潘老弟的，剩下的就是跟着肘子和费总看热闹。”
“还要去学校看看。”周至说道：“义兄马上要到首都外国语学院读英文系，那里我们也得去转转。”
“首外？好像老贾是在首外吧？”冯仓问道。
“他是德文系。”王烁说道：“成天捧着哲学原著装大尾巴狼呢。”
“不用劳动老师教授们。”周至给吓得连连摆手，这些人人脉也太广了，不管你在京城里想要干啥都能找到门路找到人：“就是去提前熟悉熟悉环境而已。”
“大约就是这些事儿？”马爷问道：“那就简单了，这几天我来安排！”
御膳对于周至来说，其实不如后世经常接触的淮扬菜，甚至粤菜。
除了用料高档一些，甚至不如后世家常的川菜。
不过后世经常在宴席上吃到的一品官燕，这一世，却是在这里第一次吃到。
除此之外，还有燕尾桃花虾，一品豆腐，海红鱼翅，都非常的不错。
还有人参煲海参，鹿茸炖鲍唇，吃得已婚的几个大老爷们儿眉开眼笑，周至小童子鸡战战兢兢。 据说西太后最喜欢的豌豆黄和小窝头周至也是敬谢无感，倒是各式颇具少数民族特色的烤肉，让周至感到些许惊喜。
其实这里头很多菜并不适合暑假进补，甚至暑假就特么不是该进补的时节！
不过架不住俞斌又热情又外行，这一顿真是让周至吃了个琳琅满目肚里空空。
乔老爷也是傻大胆，见周至对人参煲海参和鹿茸炖鲍唇只是浅尝，干脆端过去帮义弟消耗了。
从北海出来也不用安排住宿了，俞斌很上道，说绵堂宅那边已经收拾出来了，西厢三间大房可以住了。
有这机会当然不能错过，里边好些马爷的玩意儿都是京师地面上淘得的精品，周至一下午就感觉没看够。
正好了。
虽然说“灯下不看玉”，但那也只是针对的买卖，两人就在屋子里聊天，聊瓷器，基本上聊到什么瓷器马爷就说你等等，然后出屋去不一会儿抱着一件儿东西回来：“肘子来看看这个！”
马爷收藏的底子基本在现在已经打下。
宋代五大名窑，周至到现在还没有收到钧窑的物件儿。
马爷同样没有收到，但是他这里有一件四扇挂屏，每屏上头又十块镶嵌的宋钧瓷残片，共计四十片。
哪怕是残片，八二年的时候也花了马爷一千六百块，只比冯仓入手的雍正画桌便宜一半，相当于一个工人五年的工资。
元瓷之紫聚成物形，宋钧之紫弥漫全体，“家财万贯不如钧窑一片”，指得就是带紫的钧窑。
普通不带红的钧窑，哪怕是金黄边天蓝釉的，价值也会大减，有另外一句话来形容就是“钧不挂红，一世受穷”。
完整器里边，马维度这里有俩盘子，两枚盘子更像是青瓷釉的底子印上了树叶纹路的样子，这就叫“聚成物形”，钧窑瓷器中，金元时期的典型的特征。
离通体弥漫天蓝加丁香紫，玫瑰紫，葡萄紫那种，如朝晖夕阴一般美丽的宋代钧窑瓷器差了不是一星半点，但是毕竟都带紫，虽然没有弥散和过度，更像是“紫斑”，却已经了不得了。
这样的机会非常难得，在马爷的倾囊相授下，周至对这自己唯一还没有拥有的宋代名瓷瓷种进行了长足的研究，对于蚯蚓走泥纹，护胎釉，垂积釉，米黄边，酱色边，光亮，气泡，乳浊，甚至胎和釉的手感，都有了长足的认识，可谓一日千里，从理论到实践，从入门到精通。
学问就是这样，有时候讲积累，有时候讲机缘，有时候讲灵感，有时候讲突破。
对于宋瓷周至已经研究得很深了，对于同时期宋代各处著名的窑口，可以说除了故宫那种集齐了五大名窑器物和它们各代仿品的地方，民间能够在学养和眼界上超过他的人，其实已经不多了。
哪怕是钧窑，虽然没有亲自上手过，但是从理论研究到高清大图，周至也基本成竹在胸，今晚其实只是抖开窗户纸的那一下。
而最开心的却是马爷，认为周至天生就该是吃自己这碗饭的。
(本章完)