澄品轩中，弥漫着涮羊肉和烧酒的香气。
老掌柜往嘴里塞了两块羊肉，又灌了口酒，直到脸上已有几分醉意了，才道：“这竹纸之难，可不仅在竹纸本身。还在于租庸调啊。”
“租庸调？”杜若荀略一蹙眉，因为这是云来楼也避不开的问题，确实值得她多加了解，“这其中，可是有乾坤在？”
“有，而且大了。”老掌柜苦笑道，“圣人虽常赦免租庸调。但租庸调外的名目，确是越来越多，还总是以折色，运费为由，让我们补交。小店就是因为这个，才撑不下去的。”
折色，即用钱财补偿，在生产、运输的过程中，被污染的布匹。这是杨慎矜想出来的敛财之法。运费，则是从租庸调的征收地，运输到存储地的花销，这部分费用，本是官府承担的，但在能臣王鉷的建议下，被加到了百姓头上，其中，又以百姓中最富的商贾，承担得最多。
“郎君是真的愿意，接手这纸坊？”老掌柜十分惊讶。
“抱歉，纸坊已停工多日，乱得很，容小的收拾一番，后天，小的在此恭候郎君，如何？”
“鄙人姓林，唤我维章即可。”林维章道。
——
一刻钟后，两人并肩离开澄品轩。
“十郎，我想，即使你有意接管这澄品轩。也最好，将这林维章，买为部曲。”杜若荀道，“如此，这竹纸的工艺，才能真正是你的。”
杜若荀被夸得不好意思了，略一低头道：“之前在云来楼，跟邓连聊过。他说，在厨师的行当里，都用此法，来避免调料的秘方外泄。”
热闹的街市，可是娘子的大敌。杜若荀很快，就本性毕露，在琳琅满目的商品中，左挑挑，右选选。
“这个好看吗？”
“好看。”
“真的吗？”
“嗯。”
“怎么个好看法？”
“人美，所以好看。”
“啧，别那么敷衍嘛！”
“我觉得这银白色，与你的气质挺般配啊，为何不好看啊？”杜若荀挠了挠右脸颊，满脸疑问。
“哦，那这种蓝色的料子呢？”
“好看是好看，可我已有四套衣服了。不用买了吧？”
“真是的，过年就是要添新衣的嘛！”
“嘻嘻，原来小郎子都是一个德行。都是贪吃鬼！”杜若荀虽被抛下了，但却是乐得很。
片刻后，两人在食肆外，离门口最远的一张桌子处坐下。
“这店的名菜，是槐叶冷淘，就是以槐叶捣汁和面，制成的细面条煮熟后，再放入冰水中浸泡，待凉透后捞起，再用熟油搅拌，最后放入冰窖中冷藏。所以，只在寒冬，才能吃得上。”杜若荀用长姐教训小子的语气道，“来这店，就该吃这种平日吃不着的，而不是那胡麻饼之流。”
“那是，长安好吃的多了，跟着我，定让你食指大动。”杜若荀很是得意。
“二位，你们要的酥山。”有伙计来上菜。
“我们没要这个啊？”杜若荀挠挠头。
酥山是一种酷似冰淇淋的甜食，具体做法是先将酥加热至近乎融化，柔软非常的状态，再在盘子上滴淋成山峦的形状，最后放到冰窖中冷冻至成型，是夏季解暑的佳品。
只不过，建造能在夏季储存冰块的冰窖，成本高昂得吓人，因而普通人根本消费不起在夏季上市的酥山，故而只能在冬季一饱口福。
“可这个太多了，吃完真的会变胖哎……”杜若荀虽已垂涎三尺，但还是不肯动勺。
“没事，无论胖瘦，在我眼里，你都一样好看。”
“啊……”杜若荀十分纳闷，“我真的很胖吗？”
“这个……真的有用吗？”
老掌柜往嘴里塞了两块羊肉，又灌了口酒，直到脸上已有几分醉意了，才道：“这竹纸之难，可不仅在竹纸本身。还在于租庸调啊。”
“租庸调？”杜若荀略一蹙眉，因为这是云来楼也避不开的问题，确实值得她多加了解，“这其中，可是有乾坤在？”
“有，而且大了。”老掌柜苦笑道，“圣人虽常赦免租庸调。但租庸调外的名目，确是越来越多，还总是以折色，运费为由，让我们补交。小店就是因为这个，才撑不下去的。”
折色，即用钱财补偿，在生产、运输的过程中，被污染的布匹。这是杨慎矜想出来的敛财之法。运费，则是从租庸调的征收地，运输到存储地的花销，这部分费用，本是官府承担的，但在能臣王鉷的建议下，被加到了百姓头上，其中，又以百姓中最富的商贾，承担得最多。
“郎君是真的愿意，接手这纸坊？”老掌柜十分惊讶。
“抱歉，纸坊已停工多日，乱得很，容小的收拾一番，后天，小的在此恭候郎君，如何？”
“鄙人姓林，唤我维章即可。”林维章道。
——
一刻钟后，两人并肩离开澄品轩。
“十郎，我想，即使你有意接管这澄品轩。也最好，将这林维章，买为部曲。”杜若荀道，“如此，这竹纸的工艺，才能真正是你的。”
杜若荀被夸得不好意思了，略一低头道：“之前在云来楼，跟邓连聊过。他说，在厨师的行当里，都用此法，来避免调料的秘方外泄。”
热闹的街市，可是娘子的大敌。杜若荀很快，就本性毕露，在琳琅满目的商品中，左挑挑，右选选。
“这个好看吗？”
“好看。”
“真的吗？”
“嗯。”
“怎么个好看法？”
“人美，所以好看。”
“啧，别那么敷衍嘛！”
“我觉得这银白色，与你的气质挺般配啊，为何不好看啊？”杜若荀挠了挠右脸颊，满脸疑问。
“哦，那这种蓝色的料子呢？”
“好看是好看，可我已有四套衣服了。不用买了吧？”
“真是的，过年就是要添新衣的嘛！”
“嘻嘻，原来小郎子都是一个德行。都是贪吃鬼！”杜若荀虽被抛下了，但却是乐得很。
片刻后，两人在食肆外，离门口最远的一张桌子处坐下。
“这店的名菜，是槐叶冷淘，就是以槐叶捣汁和面，制成的细面条煮熟后，再放入冰水中浸泡，待凉透后捞起，再用熟油搅拌，最后放入冰窖中冷藏。所以，只在寒冬，才能吃得上。”杜若荀用长姐教训小子的语气道，“来这店，就该吃这种平日吃不着的，而不是那胡麻饼之流。”
“那是，长安好吃的多了，跟着我，定让你食指大动。”杜若荀很是得意。
“二位，你们要的酥山。”有伙计来上菜。
“我们没要这个啊？”杜若荀挠挠头。
酥山是一种酷似冰淇淋的甜食，具体做法是先将酥加热至近乎融化，柔软非常的状态，再在盘子上滴淋成山峦的形状，最后放到冰窖中冷冻至成型，是夏季解暑的佳品。
只不过，建造能在夏季储存冰块的冰窖，成本高昂得吓人，因而普通人根本消费不起在夏季上市的酥山，故而只能在冬季一饱口福。
“可这个太多了，吃完真的会变胖哎……”杜若荀虽已垂涎三尺，但还是不肯动勺。
“没事，无论胖瘦，在我眼里，你都一样好看。”
“啊……”杜若荀十分纳闷，“我真的很胖吗？”
“这个……真的有用吗？”