姜聪的话清晰的传到了直播间中,弹幕顿时沸腾了。

    “啊?西域的羊肉最好吃?这小子也太敢说了吧?”

    “算了吧!我去西域吃过,羊肉根本没办法和我们甘省的比,膻味太重,还差得远呢!”

    “当着蔡阑老师的面也敢这么说?没看过《舌尖》?明明我们这边的滩羊最好吃。”

    “都不把我大蒙省放在眼里是吧?全国羊肉产量,我们排第一,西域只有我们的一半,吹什么牛呢?”

    一时间,直播间里很多观众都提出了质疑,表达着不满。

    但西域本地的观众则纷纷发着弹幕,声援姜聪。

    “人家小伙子说得有错吗?西域烧烤本来就是全国最有名的,有谁不知道?”

    “西域的羊肉还膻?你是在汉餐馆子里吃的吧?真正的西域好羊肉是有奶香味的,有膻味的那是从甘省拉过来的洗澡羊。”

    “滩羊我吃过,好吃是好吃,但都是做手抓羊肉,人家说的是烧烤。”

    “蒙省羊肉产量是大,但人均羊肉消费量,西域是你们蒙省的两倍,全国第一,这又咋说?”

    一条条争辩的弹幕混在了质疑的弹幕中,一时间评论区仿佛变成了菜市场,各说各话,一片混乱。

    镜头前,蔡阑并没有看直播间里的弹幕,但也对姜聪的话产生了些许异议。

    “西域的羊肉的确很好,但你说西域的羊最适合做成烧烤,这恐怕太绝对了吧?”

    他开玩笑似的提醒:“其他地方的羊肉也不错,你这么说,很多人都不答应啊!”

    关于哪里的羊肉最好吃,网上的争论向来都没有断绝过。

    虽然西域烧烤羊肉串很出名,但全国各地,大部分省份都有自己的羊肉美食。

    尤其是陕甘宁青蒙等吃羊大省,羊肉的品质也各有千秋,谁也不服谁。

    正所谓众口难调,每个地方都有每个地方的口味和饮食习惯,很难有一个公允的评价,去评判哪个地方最好。

    但姜聪对此却依然保持着自己的看法,用肯定的语气解释:“每个地方都有特色羊肉美食和做法,但就单说烤,西域的羊从品种上就是更适合烤制的。”

    “哦?”

    蔡阑闻言,顿时来了兴趣:“品种?这有什么讲究吗?”

    “当然。”

    姜聪不疾不徐的解释:“家羊分两种,绵羊和山羊,两种羊的肉质不同,适合的做法也不同。

    山羊肉质更硬,脂肪含量比较低,膻味比较重一些,所以更适合炒,焖,涮,炖,红烧等等用香料调制复合味的菜。

    比如南方做干锅羊肉,红烧羊肉,红焖羊肉,就会用山羊肉来做,而且会带皮下锅,增加羊肉里的胶质口感,吃起来很香。

    绵羊的肉质更细腻,脂肪含量更高,膻味比较轻,所以更适合清炖,水煮,直接烤制,吃它的原味。

    北方和西北、西南,包括蒙省,一般吃绵羊肉会更多一些。

    比如手抓肉,烧烤,都会选择用绵羊肉来烤,西域就是这样。

    用绵羊肉烤出来的烤肉,肉质更嫩,吃起来也更香,如果用山羊肉,就会比较老,嚼不动。”

    他说话间,吾甫尔师傅又跟到了近前,开口附和:“我们烤羊肉嘛!都用绵羊肉,不用山羊,山羊用的少,都是做大盘菜的。”

    直播间里,观众的话题也集中了过来。

    “肯定是吃绵羊啊!山羊多膻啊!”

    “山羊一般不都是拿来当头羊的吗?一个羊群里都得有几只山羊带路,绵羊太笨了,山羊聪明多了。”

    “我们苏省吃的羊肉好像都是带皮的,红烧羊肉,特别好吃,我最喜欢吃羊皮了,软软糯糯的,越嚼越香。”

    “我的天!我第一次知道有人吃羊皮的!羊皮不都是剥下来卖的吗?怎么吃啊?”

    “我第一次去南方看他们宰羊也懵了,他们宰羊还烫毛的,一群人在那薅羊毛,我直接吓傻了。”

    “山羊肉挺好吃的啊?我们这山羊肉比绵羊肉卖得贵,而且吃羊肉吃的就是那个膻味啊!不膻还吃什么羊肉!”

    蔡阑没有关注山羊和绵羊,好奇追问:“绵羊全国各地都有,其他省份也有自己的绵羊,你为什么说西域的绵羊肉烤出来最好吃呢?”

    “其实也不是整个西域的绵羊肉都是最好吃的,而是特定的品种。”

    姜聪说着,突然加快了脚步,径直来到了一个羊圈前方,指着羊圈中一群臀部肥硕的羊示意:“西域的绵羊有几十个品种,最适合做烧烤,或者说最适合做【鱼羊炙】的,就是这种羊。”

    蔡阑也跟紧几步,好奇的看向了羊圈中的羊。

    一只只绵羊挤成了一团,头朝里,将肥硕的臀部露在外面,像是在参加臀部选美。

    看到这个场面,蔡阑忍不住哈哈开了句玩笑:“这些羊的身材都很好啊!不过比我们的美女厨师还差了点。”

    后方,姚窕有些无奈的摇了摇头。

    怪不得港媒都把蔡阑和黄霑叫咸湿佬,这个老不修的确喜欢开这种玩笑。

    不过姚窕扫了眼羊圈中这些绵羊肥硕的臀部,下意识的回忆了下自己。

    虽然这么比不合适,但她的确对自己的身材还是比较自信的。

    这时,一旁的阿杰也凑了过来,将镜头对准了绵羊的肥臀,直播间里顿时愈发热闹了。

    “我去!这都是蜜桃臀啊!哈哈哈!”

    “这能播的?超管不管一下?”

    “怪不得西方魅魔的形象是羊头呢!这也太6了!”

    “比我老婆身材好。”

    “气死了,我在健身房吭哧吭哧练,都练不出这么好的臀线。”

    “看着手感肯定不错,上手摸一把啊!”

    举着手机,阿杰忍不住伸出手来,拍了拍其中一只羊的肥臀。

    “摄像小哥的咸猪手!”

    “羊:非礼啊!”

    “哈哈哈哈哈!”

    一时间,直播间里仿佛变成了欢乐的海洋。

    “亚克西木赛孜。”

    直播间里说笑之际,姜聪已经和羊贩子老板握手打了个招呼,交谈了几句。

    跟着,他就来到了圈门前,伸手在其中臀部最大的一只羊的羊尾上捏了一把,感受了下脂肪的厚度。

    看到他这熟练的一伸手,后方的姚窕心脏忽然漏了一拍。

    再看向姜聪,她的眼神有些复杂。

    姜聪这孩子,真是长大了啊!

    “这是哈萨克羊,国内三大原始羊种之一。”

    姜聪收回手来,冲蔡阑解释:“它属于肥臀羊,脂肪比例在国内羊种里是最高的了,主要集中在羊尾这里。

    好吃的烧烤,羊尾油是必不可少的,甚至可以说,这块羊尾油,就是烧烤的灵魂。”