第六十七章 吴家头铁当砖头
当然觉得！
早在见过红砂糖时，江南雁就曾想过，世间如果有白砂糖就好了。
然而红砂糖的配方虽简单，但已然是大道至简。
再加上无论哪种植物压榨糖汁，都会带有原本的色彩。
将它们去除变成白色，无异于是把墨水变成清水。
难如登天！
“林兄你的这个问题，和吴家有关系吗？”
煮炭不停地搅拌均匀，让江南雁感觉有些累。
林羽没再卖关子，手指着锅里的木炭。
“让红砂糖去色的关键，就是我们煮的木炭。”
哗啦！
江南雁手里的搅炭棍，险些把锅底杵漏。
还好林羽眼疾手快拉了他一把，才避免他和炭一起被煮。
“林兄，你再重复一遍刚才的话，你说能用煮的炭给红砂糖去色？”
此时的江南雁终于知道煮炭的重要性，说话声音低不可闻，几乎是从嗓子里挤出来似的。
林羽把兑好的碱面水倒进锅里，接过他手里的棍子搅和均匀后，将锅盖盖上。
又将灶堂里的火改成文火，给锅盖上头扣上石块焖好。
这才拍了拍手上的浮土，低着头，一边盯着灶堂里的火苗，一边低声对江南雁解释。
“上次强盗不是点了把火，把我后院的竹子烧了许多，我一个不留神，把红砂糖混进去一些。”
“然后我想再把它们挑出来，利用水重新煮了一遍，发现它居然掉了糖色。”
此乃谎言。
却也是唯一能够说得通，为何红砂糖刚问世，就有了把红糖洗成白糖的办法。
他总不能告诉江南雁把红砂糖变成白砂糖的关键，是用活性炭洗白。
然后再解释活性炭是啥吧？
光是这些，江南雁已经听呆了。
竹子烧成炭，炭混进糖里，想糖炭分离……一桩桩一件件都是很正常的事。
怎么连在一起，林兄得到了去色的红砂糖？
“林兄，你的运气实在是无人能比。”
难怪林兄说能逆风翻盘。
有了白砂糖，红砂糖根本不够看！
林羽伸手比划着自己的双眼：“江兄，光靠运气不行，还要有一双擅于观察的眼睛。”
“是是是，你还有比我明亮的双眼，来吧，继续煮炭。”
煮了两刻钟，清除了木炭里的油脂疏通了毛孔。
再用清水冲洗一遍，接着重新倒进锅里，再兑上碱面水接着煮一道。
最后使用已冒泡但不开的烫水，冲洗三遍木炭。
其实要获得优质的活性炭，最好还要用高压水进一步疏通炭中的细小毛孔。
好在这批着火的竹子较纤细，烧得够透彻。
“把冲干净的木炭再烘烤干净水份，剩下的就是熬糖，让它给红砂糖去色。”
林羽看向一直站在旁边打下手的两个小厮。
“从今天开始，院子里产出的红砂糖熬成白砂糖，就靠你们两兄弟了。”
“我们？”
先前还觉得林羽是在发疯的两个小厮，在明白煮炭的重大意义后，了解到自己有多愚蠢。
而他们更没有想到，林羽竟会把这么重要的事，交给他们去做。
如此一来，要是江家真的能成为皇商，他们功劳显著！
“还不谢林兄提拔，你们的运气也真是不错。”
最开心的莫过于江南雁。
要论这里面谁运气最好的话，他认为还是自身运气最好。
江南雁伸手拍了拍林羽的肩膀，感慨不已。
“能够有你这个朋友，是我今生最大的福气。”
“别搞这么煽情，白砂糖洗出来，只是反击吴家的第一步。”
此时高兴，为时过早了些。
虽说林羽交到这个时代第一个铁杆朋友，心里也挺开心。
但接下来要做的事，才是重头戏。
“朝堂争斗我一介布衣自然不懂，但我有一个设想，吴家头铁要献红砂糖，就让他们去当抛砖引玉的砖。”
林羽的话一下子让江南雁打开了思路，明白了他的图谋。
螳螂捕蝉，黄雀在后。
让吴家先去给他们铺路，最后利用白砂糖，力压红砂糖一筹。
再当众把红砂糖的配方公布于众。
“陛下那么英明，在看到我们随后献上白砂糖，还能不明白吴家的下作手段？”
江南雁再次以拳击掌，暗赞一声“妙极”。
先熬出一千斤白砂糖来，慢慢追赶吴家的脚步，后来者居上！
就在江南雁认为此事一定可成之时，林羽提醒他。
“江兄，想借机确定皇商之位，光靠打败吴家还不行，小心被人渔翁得利。”
“林兄的意思是？”
“找引荐人，一举致胜，让皇商一事再无悬念，不仅仅限于两家争斗输赢。”
林羽对着江南雁耳语几句。
听完他的提议，江南雁面色古怪地打量着他。
让林羽皱眉不解：看啥呢？我脸上又没灰。
“林兄你口口声声说不懂朝堂之事，可你出的主意招招老练。”
江南雁颇为郁闷地叹了口气。
“明明你年纪比我小，可我这个权贵世家出身的公子哥，在你的面前好像只是一个弟弟。”
林羽心道：从小到大那么多历史书权谋剧，我也不是白看的！
“江兄，你还是熬糖水吧。”
再说下去，他真的会把江南雁当成弟弟使唤。
告诉了江南雁三人，如何利用煮炭将糖色吸出，通过麻布过滤和水气蒸发，得到白砂糖。
午饭后。
林羽便将上午工人们造出的酒曲，排列入房，让它们长出霉点。
这个过程需要整整一日时间，急不来。
五粮酒一般采用大曲酿造，可传统大曲耗时长，他便使用了奶奶传授的杂入小曲的法子。
裹上杂粮和温度控制，加速它生霉发酵。
原本半个月才能得到的大曲，可压缩至三天内得到。
与此同时，将最先一批的一千斤五谷杂粮，混搅均匀，上锅开始蒸煮。
蒸煮必须达到开花的状态才行。
接着将它们倒在干净的容器里晾晒，冷却到一定温度，再拌入酒曲进行发酵。
一连三日，林羽都泡在酒坊里，时刻掌握着酒曲和蒸粮的火候，不敢假手于人。
直到酒曲制作，拌入五种粮食里封存发酵，只等着发酵完成再进行蒸馏，前期没出任何错误。
他才放下心来。
“姐夫，今日挑拣完五千斤粮，两万斤粮已经全部拣完了。”
陈光儿拎着三副新药，身体被门外的夕阳拉得老长。
趴在房梁上的大咪睁开一只眼，嗅了嗅是熟人接着睡。
林羽看到他手里的药，这才想到今日是换方的日子，连忙朝外张望。
“李前辈呢？”
虽说现在五粮酒还未酿出，但掺了酒曲又发酵了两个时辰，已经能闻到酒香气了。
尽管不能尝尝鲜，但能让李郎中吃颗定心丸。
早在见过红砂糖时，江南雁就曾想过，世间如果有白砂糖就好了。
然而红砂糖的配方虽简单，但已然是大道至简。
再加上无论哪种植物压榨糖汁，都会带有原本的色彩。
将它们去除变成白色，无异于是把墨水变成清水。
难如登天！
“林兄你的这个问题，和吴家有关系吗？”
煮炭不停地搅拌均匀，让江南雁感觉有些累。
林羽没再卖关子，手指着锅里的木炭。
“让红砂糖去色的关键，就是我们煮的木炭。”
哗啦！
江南雁手里的搅炭棍，险些把锅底杵漏。
还好林羽眼疾手快拉了他一把，才避免他和炭一起被煮。
“林兄，你再重复一遍刚才的话，你说能用煮的炭给红砂糖去色？”
此时的江南雁终于知道煮炭的重要性，说话声音低不可闻，几乎是从嗓子里挤出来似的。
林羽把兑好的碱面水倒进锅里，接过他手里的棍子搅和均匀后，将锅盖盖上。
又将灶堂里的火改成文火，给锅盖上头扣上石块焖好。
这才拍了拍手上的浮土，低着头，一边盯着灶堂里的火苗，一边低声对江南雁解释。
“上次强盗不是点了把火，把我后院的竹子烧了许多，我一个不留神，把红砂糖混进去一些。”
“然后我想再把它们挑出来，利用水重新煮了一遍，发现它居然掉了糖色。”
此乃谎言。
却也是唯一能够说得通，为何红砂糖刚问世，就有了把红糖洗成白糖的办法。
他总不能告诉江南雁把红砂糖变成白砂糖的关键，是用活性炭洗白。
然后再解释活性炭是啥吧？
光是这些，江南雁已经听呆了。
竹子烧成炭，炭混进糖里，想糖炭分离……一桩桩一件件都是很正常的事。
怎么连在一起，林兄得到了去色的红砂糖？
“林兄，你的运气实在是无人能比。”
难怪林兄说能逆风翻盘。
有了白砂糖，红砂糖根本不够看！
林羽伸手比划着自己的双眼：“江兄，光靠运气不行，还要有一双擅于观察的眼睛。”
“是是是，你还有比我明亮的双眼，来吧，继续煮炭。”
煮了两刻钟，清除了木炭里的油脂疏通了毛孔。
再用清水冲洗一遍，接着重新倒进锅里，再兑上碱面水接着煮一道。
最后使用已冒泡但不开的烫水，冲洗三遍木炭。
其实要获得优质的活性炭，最好还要用高压水进一步疏通炭中的细小毛孔。
好在这批着火的竹子较纤细，烧得够透彻。
“把冲干净的木炭再烘烤干净水份，剩下的就是熬糖，让它给红砂糖去色。”
林羽看向一直站在旁边打下手的两个小厮。
“从今天开始，院子里产出的红砂糖熬成白砂糖，就靠你们两兄弟了。”
“我们？”
先前还觉得林羽是在发疯的两个小厮，在明白煮炭的重大意义后，了解到自己有多愚蠢。
而他们更没有想到，林羽竟会把这么重要的事，交给他们去做。
如此一来，要是江家真的能成为皇商，他们功劳显著！
“还不谢林兄提拔，你们的运气也真是不错。”
最开心的莫过于江南雁。
要论这里面谁运气最好的话，他认为还是自身运气最好。
江南雁伸手拍了拍林羽的肩膀，感慨不已。
“能够有你这个朋友，是我今生最大的福气。”
“别搞这么煽情，白砂糖洗出来，只是反击吴家的第一步。”
此时高兴，为时过早了些。
虽说林羽交到这个时代第一个铁杆朋友，心里也挺开心。
但接下来要做的事，才是重头戏。
“朝堂争斗我一介布衣自然不懂，但我有一个设想，吴家头铁要献红砂糖，就让他们去当抛砖引玉的砖。”
林羽的话一下子让江南雁打开了思路，明白了他的图谋。
螳螂捕蝉，黄雀在后。
让吴家先去给他们铺路，最后利用白砂糖，力压红砂糖一筹。
再当众把红砂糖的配方公布于众。
“陛下那么英明，在看到我们随后献上白砂糖，还能不明白吴家的下作手段？”
江南雁再次以拳击掌，暗赞一声“妙极”。
先熬出一千斤白砂糖来，慢慢追赶吴家的脚步，后来者居上！
就在江南雁认为此事一定可成之时，林羽提醒他。
“江兄，想借机确定皇商之位，光靠打败吴家还不行，小心被人渔翁得利。”
“林兄的意思是？”
“找引荐人，一举致胜，让皇商一事再无悬念，不仅仅限于两家争斗输赢。”
林羽对着江南雁耳语几句。
听完他的提议，江南雁面色古怪地打量着他。
让林羽皱眉不解：看啥呢？我脸上又没灰。
“林兄你口口声声说不懂朝堂之事，可你出的主意招招老练。”
江南雁颇为郁闷地叹了口气。
“明明你年纪比我小，可我这个权贵世家出身的公子哥，在你的面前好像只是一个弟弟。”
林羽心道：从小到大那么多历史书权谋剧，我也不是白看的！
“江兄，你还是熬糖水吧。”
再说下去，他真的会把江南雁当成弟弟使唤。
告诉了江南雁三人，如何利用煮炭将糖色吸出，通过麻布过滤和水气蒸发，得到白砂糖。
午饭后。
林羽便将上午工人们造出的酒曲，排列入房，让它们长出霉点。
这个过程需要整整一日时间，急不来。
五粮酒一般采用大曲酿造，可传统大曲耗时长，他便使用了奶奶传授的杂入小曲的法子。
裹上杂粮和温度控制，加速它生霉发酵。
原本半个月才能得到的大曲，可压缩至三天内得到。
与此同时，将最先一批的一千斤五谷杂粮，混搅均匀，上锅开始蒸煮。
蒸煮必须达到开花的状态才行。
接着将它们倒在干净的容器里晾晒，冷却到一定温度，再拌入酒曲进行发酵。
一连三日，林羽都泡在酒坊里，时刻掌握着酒曲和蒸粮的火候，不敢假手于人。
直到酒曲制作，拌入五种粮食里封存发酵，只等着发酵完成再进行蒸馏，前期没出任何错误。
他才放下心来。
“姐夫，今日挑拣完五千斤粮，两万斤粮已经全部拣完了。”
陈光儿拎着三副新药，身体被门外的夕阳拉得老长。
趴在房梁上的大咪睁开一只眼，嗅了嗅是熟人接着睡。
林羽看到他手里的药，这才想到今日是换方的日子，连忙朝外张望。
“李前辈呢？”
虽说现在五粮酒还未酿出，但掺了酒曲又发酵了两个时辰，已经能闻到酒香气了。
尽管不能尝尝鲜，但能让李郎中吃颗定心丸。