第276章 干贝香菇粥，三鲜火锅
1 0点，赵晓婧一边翻看冰箱一边不由自主笑了出声。
真是万万没想到，原来系统给她安排的给董梅做团年饭的任务是这样排除掉艰难险阻的。
周建业这一次发烧可不轻，虽然凭着喝醉之后身体的麻木和酒精带来的燥热死死睡了一夜，但五十多岁的身体到底不是铁打的，董梅带着他出门看病的时候他已经没力气和董梅对骂了，看着烧的也是浑身无力，不停打摆子。
大过年的车也不好打，赵晓婧送他们下楼，又在马路上吹了将近半个小时的冷风才有出租车在他们面前停下，再晚一点周建业就要给自己叫救护车了。
这半个小时董梅发挥了自己平日的特长，似乎发泄一般把周建业骂了个狗血淋头，而周建业病殃殃的站在风口话都说不匀称，活脱脱像个怒气冲冲又不会说话的哑巴。
赵晓婧早饭还没吃，董梅本意是让她只管自己吃饭就行，他们中午在医院凑合，赵晓婧大手一挥，提醒董梅今天可是年三十，医院有没有饭都是问题，而且现在做饭可是自己特长，让董梅中午弄完回来吃饭就好。
赵晓婧将自己带回来的干虾、干贝、鸡油菌、香菇用温水泡上，又从冰箱里拿出半只鸡、两把菠菜、一颗大白菜、几个鸡蛋和一块猪后腿肉。
董梅的囤货颇丰，冰箱里各种菜应有尽有，不过任务要求是简单合董梅胃口，那她就简单的熬个粥，拌个菠菜，做个三鲜火锅吧。
虽说这些菜在大年三十有些简陋，在一众眼花缭乱的团年饭里甚至可以说寒碜，不过赵晓婧了解董梅，你真做一桌让她吃她反而不自在，觉得没有照顾好你，还让你辛苦，看着一桌菜别说食不下咽，那简直是如坐针毡。
赵晓婧将冰箱里拿出来的食材放在台面上，打开鉴优模块一一鉴定。
【冷冻粮食猪后腿肉:四级
养殖场鲜鸡蛋:三级
冷冻散养老母鸡:二级
种植基地应季新鲜菠菜:二级
种植基地应季新鲜白菜:二级
精制本地大米:三级】
整体质量还行，不过大年三十，怎么说也要吃好一点，既然形式上简单，那食材质量上总得提升一下。
升到特级太过乍眼，经常做饭的人很容易就能看出区别，一级虽然也有不小的变化，但勉强还能糊弄一下。
赵晓婧豪横的店里鉴优模块，将所有食材全升到一级，总共花费3 3 2元。
再加上带回来的干货都是她之前就偷偷升级过的，也是一级食材，这顿看似简单，其实低调奢华的团年饭，味道怎么也差不了了。
赵晓婧满意的弯起嘴角，这个任务不难，妙在需要对董梅有足够的了解。
董梅吃饭不挑，但其实吃啥都不香，更多时候是别人喜欢吃啥她就做啥，跟着随便吃一吃。
不过细心一点也是能发现，董梅跟着随便吃一点，也是有吃多少的区别的。
之所以大过年熬粥，就是因为之前赵晓婧给妈妈熬粥时，发现妈妈能多吃一点的同时，董梅跟着也多吃了半碗。
至于拌菠菜、三鲜火锅，则是董梅吃饭的一个固定搭配，她喜欢冬天煮个锅子的同时再拌个不太凉的素菜，搭配着一起吃，又暖和又解腻。
赵晓婧将升级完的半只鸡用快捷模块一键剁成块状，泡进盆里出血水。
升级完的鸡新鲜的和刚杀一样，不用焯水，只需要泡一泡血水，冷水下锅打掉一点浮沫。
泡血水的功夫，赵晓婧继续用快捷模块将所有备菜切的切洗的洗，大米泡在容器中，素菜自动分类放在各色备菜篮中，猪肉处理成馅。
干虾干贝在温水泡过之后膨胀了一些，赵晓婧捞出后用厨房纸擦干水分，切去虾头。
再将虾头和姜丝放入加了少许油的砂锅，翻炒之后煸出微红的虾油，姜丝也煸的微微变色，然后虾头盛出，倒入清水，水开后撇去些微浮沫。
干贝的个头有些大，浸泡时间也不长，赵晓婧将干贝处理成略粗的丝，在水开后和香菇丁，干虾尾，泡过一会的大米一起倒入砂锅。
制成干货的菌菇和海鲜的味道变得更加浓烈，在滚水中翻腾片刻，隐藏已久的独特香味便开始激发，顷刻溢满整个厨房。
赵晓婧拿勺子搅动几下之后调小了火力，盖上盖子小火慢熬。
鸡是用来做三鲜汤底的，慢炖时间不够且浪费一个灶，赵晓婧洗净之后径直放入姜块葱段炒香，开水滚煮五分钟后放入鸡油菌，直接上了一边的压力锅。
好在压力锅前两年周楚燕给换成了电的，不然习惯餐馆一排灶台同时工作的赵晓婧还真施展不开。
猪肉馅用快捷模块处理时特意选了稍大的颗粒，这会闲着，赵晓婧又将肉馅捞出，马蹄刀剁了一会增加口感。
剁上大概五分钟之后，赵晓婧放入葱花碎，姜末，少许调料调味后少量多次加水，沿一个方向搅拌上劲，然后静置。
肉馅是用来做蛋饺的，在阳城，做三鲜锅里面少不了蛋饺。冰箱里董梅买的蛋饺倒是也有，但阳城菜市场的蛋饺味道赵晓婧十分了解，蛋皮不知道稀释了多少倍，没有一点鸡蛋的香气就算了，里面的馅料虽然调味还行，但机器搅打的太过细碎，没什么口感。
反正时间充裕，不如自己做，让董梅舒舒服服吃一顿。
赵晓婧打了六个鸡蛋，用快捷模块搅打均匀过滤两遍后，又加入少量淀粉水，调制成平滑的蛋液。
之后烧热平底锅，热锅凉油后将油倒出，保持锅面沾有一层轻薄的底油，火力开小，再将少量蛋液用勺舀入锅中，均匀的转动一圈，一个圆圆的蛋皮便迅速成型。
赵晓婧一手转锅，另一手拿着小铁勺，将调好的肉馅放入成型的蛋皮中间，然后翻动蛋皮，从中间对折合上，一个金黄蓬松的蛋饺顺利出锅。
六个鸡蛋做了大概二十个蛋饺，圆子和酥肉董梅冰箱里有现成的，一看就是董梅自己做的，直接用就好。
准备工作齐全，灶上小火熬着的粥和压力锅里的鸡汤都需要时间，赵晓婧洗了手，订了闹钟后回到客厅。
真是万万没想到，原来系统给她安排的给董梅做团年饭的任务是这样排除掉艰难险阻的。
周建业这一次发烧可不轻，虽然凭着喝醉之后身体的麻木和酒精带来的燥热死死睡了一夜，但五十多岁的身体到底不是铁打的，董梅带着他出门看病的时候他已经没力气和董梅对骂了，看着烧的也是浑身无力，不停打摆子。
大过年的车也不好打，赵晓婧送他们下楼，又在马路上吹了将近半个小时的冷风才有出租车在他们面前停下，再晚一点周建业就要给自己叫救护车了。
这半个小时董梅发挥了自己平日的特长，似乎发泄一般把周建业骂了个狗血淋头，而周建业病殃殃的站在风口话都说不匀称，活脱脱像个怒气冲冲又不会说话的哑巴。
赵晓婧早饭还没吃，董梅本意是让她只管自己吃饭就行，他们中午在医院凑合，赵晓婧大手一挥，提醒董梅今天可是年三十，医院有没有饭都是问题，而且现在做饭可是自己特长，让董梅中午弄完回来吃饭就好。
赵晓婧将自己带回来的干虾、干贝、鸡油菌、香菇用温水泡上，又从冰箱里拿出半只鸡、两把菠菜、一颗大白菜、几个鸡蛋和一块猪后腿肉。
董梅的囤货颇丰，冰箱里各种菜应有尽有，不过任务要求是简单合董梅胃口，那她就简单的熬个粥，拌个菠菜，做个三鲜火锅吧。
虽说这些菜在大年三十有些简陋，在一众眼花缭乱的团年饭里甚至可以说寒碜，不过赵晓婧了解董梅，你真做一桌让她吃她反而不自在，觉得没有照顾好你，还让你辛苦，看着一桌菜别说食不下咽，那简直是如坐针毡。
赵晓婧将冰箱里拿出来的食材放在台面上，打开鉴优模块一一鉴定。
【冷冻粮食猪后腿肉:四级
养殖场鲜鸡蛋:三级
冷冻散养老母鸡:二级
种植基地应季新鲜菠菜:二级
种植基地应季新鲜白菜:二级
精制本地大米:三级】
整体质量还行，不过大年三十，怎么说也要吃好一点，既然形式上简单，那食材质量上总得提升一下。
升到特级太过乍眼，经常做饭的人很容易就能看出区别，一级虽然也有不小的变化，但勉强还能糊弄一下。
赵晓婧豪横的店里鉴优模块，将所有食材全升到一级，总共花费3 3 2元。
再加上带回来的干货都是她之前就偷偷升级过的，也是一级食材，这顿看似简单，其实低调奢华的团年饭，味道怎么也差不了了。
赵晓婧满意的弯起嘴角，这个任务不难，妙在需要对董梅有足够的了解。
董梅吃饭不挑，但其实吃啥都不香，更多时候是别人喜欢吃啥她就做啥，跟着随便吃一吃。
不过细心一点也是能发现，董梅跟着随便吃一点，也是有吃多少的区别的。
之所以大过年熬粥，就是因为之前赵晓婧给妈妈熬粥时，发现妈妈能多吃一点的同时，董梅跟着也多吃了半碗。
至于拌菠菜、三鲜火锅，则是董梅吃饭的一个固定搭配，她喜欢冬天煮个锅子的同时再拌个不太凉的素菜，搭配着一起吃，又暖和又解腻。
赵晓婧将升级完的半只鸡用快捷模块一键剁成块状，泡进盆里出血水。
升级完的鸡新鲜的和刚杀一样，不用焯水，只需要泡一泡血水，冷水下锅打掉一点浮沫。
泡血水的功夫，赵晓婧继续用快捷模块将所有备菜切的切洗的洗，大米泡在容器中，素菜自动分类放在各色备菜篮中，猪肉处理成馅。
干虾干贝在温水泡过之后膨胀了一些，赵晓婧捞出后用厨房纸擦干水分，切去虾头。
再将虾头和姜丝放入加了少许油的砂锅，翻炒之后煸出微红的虾油，姜丝也煸的微微变色，然后虾头盛出，倒入清水，水开后撇去些微浮沫。
干贝的个头有些大，浸泡时间也不长，赵晓婧将干贝处理成略粗的丝，在水开后和香菇丁，干虾尾，泡过一会的大米一起倒入砂锅。
制成干货的菌菇和海鲜的味道变得更加浓烈，在滚水中翻腾片刻，隐藏已久的独特香味便开始激发，顷刻溢满整个厨房。
赵晓婧拿勺子搅动几下之后调小了火力，盖上盖子小火慢熬。
鸡是用来做三鲜汤底的，慢炖时间不够且浪费一个灶，赵晓婧洗净之后径直放入姜块葱段炒香，开水滚煮五分钟后放入鸡油菌，直接上了一边的压力锅。
好在压力锅前两年周楚燕给换成了电的，不然习惯餐馆一排灶台同时工作的赵晓婧还真施展不开。
猪肉馅用快捷模块处理时特意选了稍大的颗粒，这会闲着，赵晓婧又将肉馅捞出，马蹄刀剁了一会增加口感。
剁上大概五分钟之后，赵晓婧放入葱花碎，姜末，少许调料调味后少量多次加水，沿一个方向搅拌上劲，然后静置。
肉馅是用来做蛋饺的，在阳城，做三鲜锅里面少不了蛋饺。冰箱里董梅买的蛋饺倒是也有，但阳城菜市场的蛋饺味道赵晓婧十分了解，蛋皮不知道稀释了多少倍，没有一点鸡蛋的香气就算了，里面的馅料虽然调味还行，但机器搅打的太过细碎，没什么口感。
反正时间充裕，不如自己做，让董梅舒舒服服吃一顿。
赵晓婧打了六个鸡蛋，用快捷模块搅打均匀过滤两遍后，又加入少量淀粉水，调制成平滑的蛋液。
之后烧热平底锅，热锅凉油后将油倒出，保持锅面沾有一层轻薄的底油，火力开小，再将少量蛋液用勺舀入锅中，均匀的转动一圈，一个圆圆的蛋皮便迅速成型。
赵晓婧一手转锅，另一手拿着小铁勺，将调好的肉馅放入成型的蛋皮中间，然后翻动蛋皮，从中间对折合上，一个金黄蓬松的蛋饺顺利出锅。
六个鸡蛋做了大概二十个蛋饺，圆子和酥肉董梅冰箱里有现成的，一看就是董梅自己做的，直接用就好。
准备工作齐全，灶上小火熬着的粥和压力锅里的鸡汤都需要时间，赵晓婧洗了手，订了闹钟后回到客厅。